Bolo de chocolate cá de casa

 

Este bolo de chocolate é feito, aqui em casa, com muita frequência pois não é seco, bem pelo contrário é húmido, fofo e saboroso. Connosco, ele "desaparece" num só dia e esse é o seu maior problema. 😄

Ingredientes:

- 125 g Leite quente
- 125 g de Chocolate em Pó
- 4 Ovos
- 100 g Açúcar
- 60 g azeite
- 150 g Farinha com fermento

Preparação:

Aquecer o leite [fizemo-lo no microondas] até ferver.
Adiciona-se o chocolate e mistura-se bem.
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar até ficarem bem espumosos.
Adiciona-se o azeite e o leite com chocolate.
Mistura-se.
Por fim a farinha, envolvendo com a espátula.
Transfere-se a massa para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante uns 30 minutos, ou o tempo suficiente para, ao fazer o teste do palito, este sair seco.
Desenforma-se.

Degustá-lo ainda quentinho e viver momentos felizes com ele.

Bolo para o dia da Mãe

Neste dia em que se celebra o dia da Mãe, este foi o bolo que preparei para a minha, com fios de ovos e leite condensado, tal como adora!


Ingredientes:

- 4 ovos
- 150g açúcar
- 70g azeite
- 1 iogurte natural
- 200g farinha
- 50g chocolate em pó

Cobertura e recheio:

- Leite condensado cozido
- Fios de ovos

Preparação:

Juntar todos os ingredientes e envolvê-los com o auxílio de uma batedeira.
Quando a massa estiver homogénea, separar metade e colocar essa parte noutra taça, adicionando-lhe os 50g de chocolate em pó. Mexer bem e reservar.
Depois, na forma previamente untada, colocar a primeira metade da massa do bolo e, posteriormente, a outra metade com chocolate, sem misturar ambas.
Levar ao forno, a 180 graus.
Depois de cozido, desenformar e deixar arrefecer.
Abrir o bolo para rechear com leite condensado cozido, tapar e cobrir também.
Finalmente, decorar a gosto. No nosso caso, coloquei fios de ovos.

Salame de chocolate e amêndoas

O salame de chocolate é sempre bem-vindo, aqui em casa. Desta vez, à versão original, adicionámos amêndoa e foi uma excelente escolha.

Resultado: teremos de repetir!

Ingredientes:

- 250 gr. de bolacha «Maria»
- 125 gr. de chocolate em pó
- 250 gr. de açúcar
- 100 gr. de manteiga (retire-a do frigorífico uma hora antes)
- 3 ovos (3 gemas e uma clara)
- Amêndoas partidas a gosto

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar.
Junte as gemas e a clara ao chocolate.
A seguir, parta a bolacha aos pedacinhos pequenos e, se necessário, triture a amêndoa. Junte todos os ingredientes, amassando-os bem.
Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal ligeiramente molhada. Depois, envolva a massa no papel (forrar a massa com papel de alumínio, moldando com as mãos até parecer um enchido).
Finalmente, leve ao frigorífico, até ficar duro.
No nosso caso, deixámos o salame no frigorífico de um dia para o outro.

Que possam saborear este salame criando momentos felizes.

Folhados de alheira

Estes folhados de alheira são fáceis de fazer e deliciosos seja para um almoço leve, um lanche ou até como snack.

Ingredientes:

- 1 placa de massa folhada (utilizámos a retangular)
- 2 alheiras de caça
- 1 Ovo para pincelar

Preparação:

Ligar o forno a 190 graus e preparar um tabuleiro de forno, forrando-o com papel vegetal.
Retirar a massa folhada do frigorífico.
Abrir as alheiras e fazer um corte, em cada uma, ao nível do comprimento, por forma a retirar a pele, mas deixar as alheiras inteiras.
Em cima da massa folhada, rolar um pouco a alheira de modo a que fique com um tubo um pouco maior, quase do tamanho da parte mais larga da alheira, deixando cerca de dois dedos de espaço em cada lado.
Colocar uma das alheiras, sobre um dos lados da placa de massa folhada e dobrar ambas as extremidades de massa, tapando a alheira e atingindo o meio da massa. Calcar.
Repetir estas operações com a outra metade de massa e a segunda alheira.
Cortar cada rolo recheado com uma faca, em pequenas porções.
Passar para o tabuleiro. Pincelar cada pedaço com ovo batido e levar o tabuleiro ao forno a cozer, aproximadamente 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada por inteiro.
Retirar do forno, transferir para um prato de servir e levar à mesa.

Ninho de Páscoa

Em Portugal, quer o Ninho de Páscoa, quer as amêndoas ou mesmo os folares, são tradição, por esta altura. Consoante as regiões do país, as tradições alteram-se.

No nosso caso, o Ninho de Páscoa é um dos eleitos.

Este ano, utilizámos a nossa receita de bolo de chocolate, com cobertura de chocolate e para decorar, amêndoas e fios de ovos. 

Optámos por uma forma que tem o formato côncavo, a imitar os ninhos.

 Ingredientes:

- 125 g Leite quente
- 125 g de Chocolate em Pó
- 4 Ovos
- 100 g Açúcar
- 60 g azeite
- 150 g Farinha com fermento

Preparação:

Aquecer o leite [fizemo-lo no microondas] até ferver.
Adiciona-se o chocolate e mistura-se bem.
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar até ficarem bem espumosos.
Adiciona-se o azeite e o leite com chocolate.
Mistura-se.
Por fim a farinha, envolvendo com a espátula.
Transfere-se a massa para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante uns 30 minutos, ou o tempo suficiente para, ao fazer o teste do palito, este sair seco.
Desenforma-se.

Deixar arrefecer.

Cobertura e decoração

Ingredientes:

- Tablete de chocolate negro

- Manteiga

- Água ou leite

- Fios de ovos

- Amêndoas

Preparação:

Numa taça, partir a tablete de chocolate, juntar um pouco de água ou de leite e duas colheres de manteiga.

Levar ao microondas por forma a que o preparado derreta e mexer.

Deixar arrefecer e cobrir o bolo. 

Decorar a gosto.

Bolo de aniversário de cenoura, chocolate e brigadeiros

 

Na nossa casa, há datas específicas de celebração extra.
Março, inicia-se com a celebração da vida.
Este ano, optámos por seguir o gosto da aniversariante (bolo de cenoura e bolo de chocolate, com a inovação dos brigadeiros para decorar).
Abaixo, deixamos as receitas dos bolos de cenoura, de chocolate, utilizados, bem como os brigadeiros.
Usámos a mesma forma, relativamente a cada bolo, por forma a que ficassem com o mesmo formato e altura.
A decoração ficou entregue ao gosto da aniversariante. 😉

Bolo de cenoura:

Ingredientes:

- 3 cenouras
- 4 ovos
- 2 chávenas de farinha com fermento
- 1,5 chávenas de açúcar
- 1 chávena de azeite

Preparação:

Preparar uma forma, devidamente untada e aquecer o forno.
Triturar as cenouras por forma a não ficarem visíveis quaisquer vestígios de bocados inteiros.
Depois, colocar a cenoura, já triturada, numa taça e juntar os restantes ingredientes.
Mexer bem com o auxílio de uma batedeira até obter uma massa consistente.
Levar ao forno.
Reservar.


Bolo de chocolate:

Ingredientes:

- 125 g Leite quente
- 125 g de Chocolate em Pó
- 4 Ovos
- 100 g Açúcar
- 60 g azeite
- 150 g Farinha com fermento

Preparação:

Aquecer o leite [fizemo-lo no microondas] até ferver.
Adiciona-se o chocolate e mistura-se bem.
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar até ficarem bem espumosos.
Adiciona-se o azeite e o leite com chocolate.
Mistura-se.
Por fim a farinha, envolvendo com a espátula.
Transfere-se a massa para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante uns 30 minutos, ou o tempo suficiente para, ao fazer o teste do palito, este sair seco.
Desenforma-se.


Brigadeiros

Preparação:

- 1 lata de Leite Condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- Chocolate granulado q.b.
- Óleo para untar q.b.

Preparação:

Num tacho anti-aderente, coloque o Leite Condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
Leve o tacho ao lume, misture bem e deixe cozinhar em lume brando aproximadamente 10 minutos sem parar de mexer.
Quando a massa começar a descolar do fundo do tacho, retire. Coloque a massa num prato untado com óleo e deixe arrefecer.
Com as mãos untadas em óleo, faça bolinhas. Passe as bolinhas pelo chocolate granulado. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel frisado e está pronto a servir.

Salada de cogumelos com delícias-do-mar, "croutons" e tomate

Há dias em que apetece alguma coisa simples, até pela falta de tempo, mas em que nos faz bem relaxar um pouco na cozinha, enquanto se prepara uma refeição.
Foi com esta inspiração que entrámos na cozinha, para fazer este jantar que chegou à mesa como vos mostro. Todos gostaram!

Habitualmente, fazemos os "croutons" em casa, mas não foi o caso.


Ingredientes:

- "Croutons"
- Tomates
- Cogumelos laminados
- Delícias-do-mar
- Alho
- Cebola
- Orégãos
- Sal

Preparação:
Numa frigideira, levar a dourar alhos laminados e juntar-lhes os cogumelos as delícias-do-mar. Temperar com sal. Reservar.
Numa taça, cortar os tomates em pequenos pedaços e juntar-lhe cebola picada. Temperar com um fio de azeite, vinagre, sal e orégãos. Depois de misturar, excluir o molho excedentário.
Juntar o preparado anterior e os "croutons" e envolver.

Fatias douradas

Demos connosco a pensar: o que fazer com este pão? A resposta foi clara: umas fatias douradas, claro!
E aqui estão elas, nas duas versões: com e sem açúcar na cobertura.
Mesmo sem açúcar na cobertura, elas ficam doces, aliás, suficientemente doces, para nós, mas na família são apreciadas bem mergulhadas em açúcar. Assim, todos ficámos felizes.
Foram acompanhadas não com o chocolate quente, ou o chá quente do Inverno, mas com um chá fresco, com frutos de Verão e feito em casa.

Ingredientes:

- Fatias de pão
- Ovos
- Leite
- Açúcar
- Óleo de girassol para fritar

Preparação:

Preparar uma mistura doce com açúcar, ovos e leite.
Partir as fatias de pão em pequenos pedaços, retirando a côdea.
Mergulhar as fatias de pão na mistura de leite, açúcar e ovos e fritá-las no óleo.
Escorrer e polvilhar (ou não) com açúcar, canela, ou o que a imaginação ditar.

Bolo de queijo e cacau

Fica uma sugestão para um bolo, talvez para saborear num fim de tarde, com uma bebida refrescante.

Ingredientes:

- 4 ovos
- 3 chávenas de farinha com fermento
- 1,5 chávenas de açúcar
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 chávena de água
- 1 colher de sopa bem cheia de queijo mozzarela ralado
- 1 colher de sopa de cacau magro em pó

Preparação:

Misturar os ovos com a farinha, o açúcar, o azeite e a água e envolver muito bem.
Retirar um terço da massa e juntar-lhe o cacau.
À restante massa, juntar o queijo ralado.
Dispor as massas, alternadamente, em tabuleiro untado e levar a cozer.

Degustar vivendo momentos felizes!

Brigadeiros de chocolate

Ingredientes:

- 1 lata de Leite condensado
- 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 chávena de chocolate granulado

Preparação:

Numa panela, coloque o Leite condensado, com o Chocolate em Pó e a manteiga.
Misture bem e leve ao lume, mexendo sempre até desprender do fundo da panela Retire do lume, passe para um prato untado com manteiga e deixe arrefecer.
Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel ou disponha numa taça.

DICA:

Podem ser guardados enrolados, com acabamento e nas forminhas. Colocar num recipiente, cobrir com plástico-filme e levar a congelar. Dura até 3 meses.

Para descongelar, retirar do congelador e deixar à temperatura ambiente, por 30 minutos. Deixar coberto com plástico-filme, para os brigadeiros não "suarem" e não umedecerem as forminhas.

Bolo de chocolate com pedaços de chocolate

Este bolo é muito saboroso e húmido. Ficou na nossa lista dos bolos vencedores.


Ingredientes:

- 4 ovos
- 150 g açúcar
- 60 g azeite
- 1 iogurte
- 200 g farinha
- 50 g Chocolate em pó
- Raspas de chocolate de leite ou negro
- Nozes q.b.


Preparação:

Unte uma forma retangular e ligue o forno a 180 graus.
Separe as gemas das claras, batendo estas em castelo, juntamente com uma pitada de sal, por forma a que as claras cresçam e fiquem firmes.
Junte o açúcar às gemas e bata com a batedeira. Acrescente ao preparado o azeite, o iogurte e a farinha, mexendo muito bem,. De seguida, adicione o chocolate em pó e envolva.
Triture grosseiramente a tablete de chocolate de leite ou negro e acrescente, envolvendo.
Finalmente, junte as claras em castelo, colher a colher e envolva, cuidadosamente até obter uma massa homogénea.
Transfira o preparado para a forma e leve a cozer até o teste o palito demonstrar que o bolo está cozido.
Desenforme o bolo já frio e decore com pedaços de nozes por cima do bolo.
Deguste e desfrute de momentos felizes, na companhia deste bolo.

Cookies de dois chocolates

Estas bolachas são sempre uma excelente escolha. 

É uma receita com poucos ingredientes, muito saborosa e com excelente apresentação.

O problema é que, aqui em casa, desaparecem rapidamente ☺

Ingredientes:

- 200 g de farinha de trigo
- 50 g chocolate branco

- 50 g chocolate de leite
- 150 g de açúcar mascavado escuro
- 100 g de manteiga
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal

Preparação:

Derreta a manteiga no micro-ondas. Faça as as raspas de chocolate com uma faca e reserve.
Numa taça, misture com uma vara de arames o açúcar mascavado, o sal e a manteiga. De seguida, adicione e misture o ovo. Com uma espátula, misture a farinha. Por último, envolva as raspas de chocolate. Primeiro as de chocolate de leite, mexendo de seguida para, depois, acrescentar as de chocolate branco, mexendo igualmente.

Cubra a taça com película aderente e leve ao frigorífico cerca de 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Retire a massa do frigorífico, molde pequenas porções da massa em forma de bolas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno cerca de 10 minutos (o tempo depende do forno).
Retire do forno, deixe arrefecer e sirva.

Bolo de Barrancos

Esta receita é vencedora, cá em casa e tem toque do Alentejo (Barrancos).

O bolo deixa um perfume maravilhoso e a massa fica muito fofa.

Ingredientes:

- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 250 gr. de açúcar
- 1 dl de azeite de muito boa qualidade
- 1,5 dl de leite gordo
- 300 gr. de farinha para bolos com fermento
- 1 laranja (raspa e sumo)
- azeite e farinha q.b.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda com azeite e polvilhá-la com farinha. Reservar.
Bater as claras em castelo e juntar-lhes uma pitada de sal para que fiquem firmes. Reserve.
Bater as gemas com o açúcar até obter um preparado mais homogéneo.
Juntar o azeite e o leite em fio, sem parar de bater.

Incorporar a farinha peneirada delicadamente.

Finalmente, juntar as claras em castelo e envolver. Adicionar a raspa ralada e o sumo da laranja.
Transferir a massa para a forma. Levar a cozer no forno, a 180ºC, por 40 minutos mais ou menos. 

Deixar arrefecer por completo e desenformar.

Degustem, tornando esses momentos únicos!