Bolo de Aniversário de leite condensado

 

Aqui em casa, Julho é sinónimo de alegria, felicidade por mais um momento de celebração da vida da minha Mãe.
Surpresas, mimos e os dois bolos de aniversário, como é apanágio na nossa família: o bolo da meia-noite e o do próprio dia de aniversário.
O primeiro é totalmente ao gosto do aniversariante. Quanto ao segundo, geralmente, fica a meu cargo e gosto de deixar nele alguma peculiaridade do celebrado.
A minha mãe, adora leite condensado e doce de ovos.
Haverá combinação mais perfeita?
Assim foi, bolo de leite condensado, com recheio de doce de ovos e cobertura de glacé.


Ingredientes para o bolo de leite condensado:


- 1 lata de leite condensado
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 1/2 chávena de azeite
- 1 chávena de leite
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos


Preparação:

Bater o leite condensado com as gemas.
De seguida, juntar a manteiga amolecida e o leite, misturando bem. Acrescentar a farinha e voltar a bater.
Por último envolver delicadamente as claras batidas em castelo.
Verter numa forma untada e polvilhada.
Levar a cozer em forno médio (180ºC) cerca de 30 minutos.



Montagem e decoração

O que será necessário:

- 1 embalagem de doce de ovos
- Açúcar em pó
- Decoração a gosto

Preparação:


Utilizei uma forma em formato de estrela.
É importante desenformar os vários bolos após sairem do forno e deixá-los arrefecer num prato ou travessa própria para estes.
Quando estiverem frios, retirar os topos dos bolos, de modo a ficarem lisos e direitos. Depois chega o momento de recheá-los com o doce de ovos.
Com a ajuda de uma espátula, utilizar o glacé para barrar o bolo todo à volta e cobrir também o topo até ficar uma camada mais espessa.
Decorar o bolo a gosto.
Não deixe o bolo à temperatura ambiente e retire-o do frio cerca de 1h, antes de servir.

Que a alegria que sentimos ao degustá-lo, possa, também ser uma experiência vivenciada por vocês.

Filhós da casa

 

As feiras de Verão fizeram-nos sentir vontade de Filhós.

Ingredientes para 1 pessoa:

- 1 ovo
- 6 colheres de sopa de farinha
- 1 pitada de sal
- Água q.b.
- Açúcar para polvilhar

- Canela para polvilhar

Preparação:

Misture o ovo com a farinha e o sal e envolva bem para, posteriormente, adicionar um pouco de água até ficar com uma polme espessa, mas sem grumos.
Leve uma frigideira ao lume com óleo vegetal (o segredo está maioritariamente no óleo muito quente) e frite colheradas de massa.

Tenha atenção e vire o preparado, por forma a dourar por igual dos dois lados. Escorra em papel absorvente e passe-as, enquanto quentes, por açúcar e canela. 

Saboreie-as ainda quentinhas!

Atum à moda da Beira-Baixa

 

Portugal é muito vasto, quer em beleza, em características e, até, em gastronomia.

Vamos transportar-nos para a Beira-Baixa?

Ora vejam esta receita.

Ingredientes (para 4 pessoas):

- 3 latas de Atum
- 6 ovos
- 1 embalagem de Polpa de Tomate

- 1 cebola

- 3 dentes de alho
- Sal q.b.
- Salsa picada q.b.

Preparação:

Prepare o atum e no caso de não estar conservado ao natural, com o auxílio de um escorredor, lave-o, com água e escorra-o.
Numa frigideira, coloque a cebola e os alhos picados, num fio de azeite até dourarem.
Adicione o atum e desfaça-o bem.
Quando o Atum estiver bem desfeito e quente, adicione a Polpa de Tomate, o sal e a salsa picada, mexendo sempre para evitar que a Polpa de Tomate pegue.
Após o preparado estar unido, de forma homogénea, adicione os ovos e continue a mexer.
O Atum estará pronto quando a ligação estiver consistente e tudo bem ligado.
Sirva com Arroz Branco ou Esparguete "al dente".

Burguer de Grão-de-Bico

Aqui, em casa, gostamos imenso de utilizar grão-de-bico. Para além de ser um alimento muito versátil e simples de utilizar, podemos aproveitar as sobras perdidas no frigorífico e criar refeições novas.
Para além destes aspetos, aqueles que estão a iniciar a alimentação vegetariana, encontram nesta receita, mais uma alternativa.

Ingredientes (para 6 burguers):

- 1 Kg grão-de-bico (cozido)

- 1 cebola 

- 2 dentes de alho

- 3 colheres de sopa de farinha de aveia

- 1 colher de sopa de farinha de linhaça

- 1 pitada de sal q.b.

- Salsa q.b.

- Orégãos q.b.

Preparação:

Pique a cebola e o alho e refogue-os num fio de azeite, juntamente com uma pitada de sal, até dourarem.

Depois, esmague o grão-de-bico com um garfo. O objetivo é que este fique grosseiramente amassado.

Junte os demais ingredientes (cebola, alho, azeite, farinha de aveia, farinha de linhaça, sal, salsa e ervas secas). 

Posteriormente, misture tudo, envolvendo com as mãos, até conseguir uma massa homogénea e moldável.

Chegou o momento de moldar os burguers, selá-los e dourá-los, na frigideira, com um fio de azeite, de cada lado.

Sirva e deguste!

Bacalhau à Brás

Chamam-se “à brás” as receitas em que se envolve determinado ingrediente com ovos e batata frita. Tradicionalmente feito com bacalhau, hoje em dia existem inúmeras versões diferentes de receitas em que se segue o mesmo modo de confecção mas em que se altera o ingrediente principal.

Hoje, trazemos-vos Bacalhau à Brás.

Ingredientes:

- 1 embalagem de bacalhau desfiado

- Batata Palha

- 2 ovos

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- Sal

- Pimenta preta

- Azeite

- Salsa e azeitonas para decorar

Preparação:

- Cozer em água, o bacalhau e reservar. 

Numa frigideira larga em lume brando, salteie a cebola às rodelas e os dentes de alho esmagados no azeite.

Acrescente o bacalhau e a batata-palha escaldada e misture bem. Deixe as batatas amolecerem um pouco.

Numa tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo.

Acrescente os ovos ao bacalhau e misture até estar bem ligado e os ovos estarem cozinhados.

Prove e afine os temperos. Sirva o bacalhau à Brás, salpicado com a salsa e as azeitonas.

Folhado de bacalhau e espinafres

 

Ingredientes:

- 1 embalagem de Bacalhau Desfiado
- 3 dentes de alho picados
- 1 embalagem de massa folhada (utilizámos redonda)
- 1 cebola grande
- sal e pimenta preta q.b.
-  azeite
- 500 g de folhas de espinafres
- 1 gema de ovo

Preparação:

- Coza o Bacalhau desfiado e as folhas de espinafres.
Refogue, no azeite, as cebolas e o alho picado. Junte o bacalhau desfiado e mexa bem. Adicione os espinafres e torne a mexer. Tempere com o sal e a pimenta.
Estenda a placa de massa folhada e coloque-a num tabuleiro para depois juntar o preparado de bacalhau em metade desse espaço. Tape com a outra metade da massa folhada.

Se quiser fazer em maior quantidade, utilize uma massa folhada retangular ou duas redondas.
Una as placas e pincele com ovo. Leve ao forno a 200 graus.

Filetes panados de Paloco

 

O Paloco é um peixe da família do Bacalhau e é muito agradável.

Desta vez, fizemo-lo em panados e ficou muito saboroso.

Ingredientes:

- 1 embalagem de filetes de Paloco

- 1 limão

- 400 ml de leite

- 3 ovos grandes

- 2 dentes de alho

- farinha de milho

- sal

- pimenta preta

- Azeite para fritar

Preparação:

Numa taça adicionar o leite, o limão cortado às rodelas grossas, o alho picado e temperar com sal. Adicionar os filetes de Paloco e deixar a descongelar, durante alguma horas, no frigorífico.

Posteriormente, aquecer o azeite, numa frigideira e preparar a polme: um prato com os ovos batidos e o outro com a farinha de milho, temperada com sal e pimenta a gosto.
Retirar os filetes, já descongelados, da marinada e secá-los bem, com papel absorvente. 

Passar os filetes pela polme da farinha e depois pela dos ovos batidos.

Fritar em azeite quente, até ficarem com uma cor dourada. Retirar e colocá-los em cima de papel absorvente, durante alguns segundos, para retirar o excesso de azeite.
Bom apetite!

Almôndegas caseiras em molho de tomate

 

Como sabem, gostamos imenso de molho de tomate, até devido ao facto de ser muito versátil.

Hoje, ao molho de tomate, juntámos almôndegas de frango caseiras. 

O resultado foi formidável!

Ingredientes:

- 500 gr. de peito de frango
- Tomate fresco ou de lata
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sobremesa de açúcar (rasa)
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- Salsa (opcional)


Preparação:
Primeiramente, fazer o molho de tomate, tal como explicamos aqui.
Depois, numa picadora, triturar os peitos de frango, juntamente com dentes de alho, sal, pimenta e caso goste, a salsa.
Colocar este preparado num recipiente para formar as almôndegas, enrolando pequenas porções de carne.
Juntar as almôndegas à panela onde realizou o molho de tomate e deixar cozinhar com uma temperatura baixa e com a panela tapada, por cerca de 10 minutos.

Deguste!

Esparguete de caril do mar

 

Comprámos o Esparguete de Caril, da Milaneza e, naquele dia, o sabor a mar era uma constante nos nossos desejos.

Juntando o útil ao agradável, fizémos um esparguete do mar.

Ora vejam!

Ingredientes:

- Esparguete de caril

- Camarão

- Mexilhões

- Coentros

- 3 dentes de alho

- Tomate cherry para decorar

- Azeite

- Sal

- Pimenta Preta

Preparação:

Cozer a quantidade necessária de esparguete de caril (de acordo com o número de pessoas), com água, sal e um fio de azeite. Não deixar cozer em demasia.
Depois, numa frigideira, picar os dentes de alho e um ramo de coentros, deixando aloirar os alhos sem esturricar.
De seguida, juntar o miolo de camarão e os mexilhões e temperar com sal e pimenta preta.
Deixar apurar o conteúdo na frigideira para, depois, escorrer o esparguete já cozido e juntá-lo ao preparado da frigideira, envolvendo.
Servir e decorar com tomate cherry.

Bolo de Aniversário tricolor

Aqui em casa, o início de Março é sinónimo de festa, de celebração da vida.

Então, também é momento de inovação e de estimular a criatividade.

Este ano, o bolo de aniversário foi tricolor, isto é, fizemos 3 bolos diferentes, que intercalámos por forma a dar este efeito que encontram na foto.

Abaixo, deixamos as receitas dos bolos de cenoura, espinafres e de chocolate, utilizados. Usámos a mesma forma, relativamente a cada bolo, por forma a que ficassem com o mesmo formato e altura.

Recheámos e cobrimos com creme de chocolate.

A decoração ficou entregue ao gosto da aniversariante. 😉

Bolo de cenoura:

Ingredientes:

- 3 cenouras
- 4 ovos
- 2 chávenas de farinha com fermento
- 1,5 chávenas de açúcar
- 1 chávena de óleo

Preparação:

Preparar uma forma, devidamente untada e aquecer o forno.
Triturar as cenouras por forma a não ficarem visíveis quaisquer vestígios de bocados inteiros.
Depois, colocar a cenoura, já triturada, numa taça e juntar os restantes ingredientes.
Mexer bem com o auxílio de uma batedeira até obter uma massa consistente.
Levar ao forno.
Reservar.

Bolo de espinafres:

Ingredientes:

- 4 ovos
- 150 g espinafres
- 140 ml azeite
- 2 chávenas de farinha com fermento
- 1,5 chávenas de açúcar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Depois, unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com a farinha.
Triturar os espinafres e colocá-los, de seguida, numa taça.
Juntar os ovos, a farinha e o açúcar, batendo tudo até obter uma massa homogénea.
Levar ao forno cerca de 40/50 minutos (dependendo dos fornos) ou até um palito sair seco do seu interior.
Retirar, esperar alguns minutos e desenformar com cuidado.
Deixar arrefecer totalmente.
Reservar.

Bolo de chocolate:

Ingredientes:

- 4 ovos
- 125g chocolate em pó
- 2 chávenas farinha com fermento
- 1,5 chávena de açúcar
- 1/2 chávena de óleo
- 1/2 chávena de leite

Preparação:

Preparar uma forma, devidamente untada.
Numa taça, juntar todos os ingredientes e com uma batedeira envolvê-los.
Quando a massa apresentar-se homogénea, colocar no tabuleiro/forma para ir cozer ao forno.
Reservar.


Montagem e decoração:

É importante desenformar ambos os bolos após sairem do forno e deixá-los arrefecer num prato ou travessa própria para bolos.
Quando estes estiverem frios, retirar os topos dos bolos, de modo a ficarem lisos e direitos. Depois, dividir cada um em duas partes iguais para recheá-los com creme de chocolate, intercalando, na montagem com a sequência que encontramos na foto (chocolate, espinafres, cenoura).
Com o restante creme, e com a ajuda de uma espátula, barrar o bolo todo à volta e cobrir também o topo até ficar uma camada mais espessa.
Decorar o bolo a gosto.
Não deixe o bolo à temperatura ambiente e retire-o do frio cerca de 1h, antes de servir.

Que possam ter momentos felizes ao saboreá-lo, tal como aconteceu connosco!

Pudim de ovos caseiro

 

O pudim que hoje aqui deixamos como sugestão, faz parte do "cardápio" cá de casa. É uma receita de família e muito simples. Porém é uma delícia!

Ingredientes:

- 1 medida de ovos

- 1 de leite

- 1 de açúcar

Preparação:

Caramelizar uma forma de pudim.

Envolver bem todos os ingredientes e colocar na forma, previamente caramelizada e com o caramelo já frio.

Levar ao forno a cozer em banho-Maria, durante cerca de 45 minutos a 1 hora. Verificar a cozedura com um palito.

Calamares caseiros

 

É uma forma mais saudável de saborear calamares.
Ora vejam!

Ingredientes:

- Lulas
- Ovos
- Sal q.b.
- Farinha de milho
- Sumo de limão
- Óleo para fritar

Preparação:

Amanhe as lulas, mas não as esfole.
Corte as lulas em anéis com, no máximo, 1 cm de largura.
Leve um recipiente ao lume com água e sal. Quando ferver, apague o lume e despeje na água os anéis de lula. Espere uns segundos até ver os anéis passarem de translúcidos a branco opaco e escorra de imediato.
Bata uma clara de ovo para lhe diminuir a viscosidade e envolva nela os anéis de lula. Passe-os então por farinha de milho.
Pegue então cada anel enfarinhado com a ajuda de um palito comprido, passe-o pelo ovo e frite-os rapidamente, dos dois lados, em óleo bem quente.
Retire-os ao alourarem, regue-os com sumo de limão, salpique com flor de sal e sirva-os bem quentes.

Bom apetite!

Receita adaptada de Flávio Furtado

Ervilhas tortas salteadas com alho

 

Ficam muito crocantes e saborosas. Experimentem!


Ingredientes:

- 150 gr. ervilhas tortas
- Azeite
- 1 ou 2 dentes de alho
- Sal e pimenta preta q.b.


Preparação:

Arranje as ervilhas, tirando-lhe os fios. Depois, lave-as bem e escorra-as e reserva.
Numa frigideira coloque o azeite, o alho bem picado e frite um pouco.
Junte as ervilhas e tempere com sal e pimenta preta, envolvendo.
Sirva!