Biscoitos de Cenoura

A sugestão de hoje é:

Uns saborosos biscoitos de cenoura.

Ingredientes:


- 100 g farinha de trigo integral
- 100 g farinha de trigo
- 80 g manteiga
- 150 g açúcar amarelo
- 1 laranja
- 200 g cenouras raladas
- amêndoas inteiras peladas

Preparação:

Peneire a farinha integral e a farinha para uma taça. Junte a manteiga derretida e envolva com as mãos.
Adicione o açúcar, a raspa da casca da laranja e a cenoura ralada. Amasse tudo rapidamente.
Molde em forminhas e coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha. 

Sugestão: Caso queira, coloque no centro de cada biscoito meia amêndoa e pressione para encostar a massa.
Coza a forno moderado (200 ºC), durante cerca de 20 minutos.

Tarte de Amêndoa

Descubra como se prepara de forma simples esta deliciosa Tarte de amêndoa. Torne o seu dia mais saboroso.

Aqui em casa é uma das sobremesas preferidas.

Ingredientes:

Para a massa:

- 175 g de farinha com fermento
- 175 g de açúcar
- 150 g de manteiga
- 2 ovos grandes
- 50 ml de leite quente

Para o recheio:

- 200 g de miolo de amêndoa palitado ou laminado
- 200 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 100 ml de leite
- 1 colher (sopa) de sumo de limão

Preparação:

Ligue o forno a 180 graus. Unte uma tarteira com manteiga e reserve.
Prepare a massa: numa tigela, bata a manteiga com o açúcar. Junte depois os ovos e a farinha, aos poucos e batendo sempre muito bem. Por fim, adicione o leite, batendo sempre.
Disponha a massa anterior na tarteira e alise. Leve ao forno durante 15 minutos, retire e reserve.
Prepare o recheio: coloque num tacho o açúcar, a manteiga, o leite e o sumo de limão e mexa até ficar tudo bem dissolvido. Acrescente a amêndoa, leve ao lume e deixe engrossar, mexendo sempre.
Deite a mistura anterior na tarteira, sobre a base já cozida, e leve novamente ao forno até ficar douradinha. Retire do forno, deixe arrefecer e sirva.

Medalhões de Pescada com alho-francês

 

Uma refeição simples, saudável e rápida.

Ingredientes:

- Medalhões de pescada
- 1 cebola
- 1 alho francês médio
- 2 cenouras pequenas
- 1 tomate grande maduro
- Salsa fresca q.b.
- Sal
- Pimenta preta q.b.
- Azeite q.b.

Preparação:

Descongele os medalhões de pescada e tempere com sal.
Num tacho largo coloque primeiro azeite, depois a cebola picada finamente, a seguir o alho francês em juliana fina, as cenouras ripadas, o tomate sem pele bem picado e salsa a gosto. Tempere de sal e pimenta preta.
Disponha os medalhões de pescada sobre os legumes crus, sem os sobrepor, tempere com salsa, regue com um fio de azeite e tape o tacho. Cozinhe, em lume brando a médio por 15 minutos aproximadamente, agitando o tacho de vez em quando.
Sirva salpicado com salsa picada.

Bolo de mel alentejano

O bolo de mel alentejano é feito com base numa receita muito antiga e transmitida de geração em geração. A sua confeção é simples e o resultado é delicioso.
A gastronomia do Alentejo é especialista em criar autênticas iguarias com recurso a ingredientes muito simples.


Ingredientes:

- 2 dl de mel
- 1 dl de azeite
- 7 ovos
- 75 gr de açúcar
- 200 gr de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga ou margarina e reserve.
Misture a farinha com o fermento. Reserve.
Misture o azeite, o mel, as gemas dos ovos, a canela e o açúcar e bata tudo muito bem.
Bata as claras em castelo até que fiquem bem firmes.
Envolva as claras em castelo no preparado anterior. Adicione também a farinha com fermento.

As claras em castelo tornam este bolo de mel bastante fofo. Mas se quiser que ele fique ainda mais fofinho, opte por peneirar a farinha.
Deite a massa na forma e leve ao forno para cozer durante 45 minutos.
Caso goste, polvilhe o bolo com um pouco de açúcar em pó.

Ovos mexidos com cogumelos, bacon e salsa

Ingredientes:

- Ovos
- Salsa
- Bacon aos pedaços
- Cogumelos
- Sal
- Pimenta preta

Preparação:

Numa frigideira, colocar os pedaços de bacon e deixar que este liberte gordura.
Caso sinta ser necessário, acrescente um pouco de azeite.
Posteriormente, adicione salsa picada e os cogumelos laminados.
Tempere com pimenta preta e pouco sal, tendo em atenção o facto de o bacon ser suficientemente salgado.
Mexa os ovos numa taça e adicione-os ao preparado. Mexa até estar pronto.
Degustar!

Lombinho de perú no forno com mel

 

Ingredientes:

- Lombinho de perú
- Mel
- Sumo de limão
- Azeite
- Cebola
- Alhos
- Sal
- Pimenta preta
- Noz moscada
- Pimentão doce

Preparação:

Coloque o lombinho de perú numa assadeira e tempere com sumo de limão, sal, pimenta, noz-moscada, pimentão doce, mel e alhos com casca esmagados. Deixe marinar cerca de uma hora.
Adicione a cebola fatiada e o azeite à assadeira e leve ao forno até dourar, cerca de 1 hora e 30 minutos. De vez em quando, regue o peru com o molho. Desligue o forno e sirva o lombinho de perú com puré de batata.
Fica a sugestão!

Biscoitos de erva-doce e canela

Para oferecer ou para comer em casa? Estas pequenas delícias aromáticas aguentam bastante tempo fechadas num frasco.
 
Ingredientes:

- 300 gr. de farinha;
- 1 ovo;
- 100 gr. de açúcar;
- 180 gr. de margarina;
- 1 colher de chá de erva doce;
- 2 colheres de chá de canela em pó.

Preparação:

Bater todos os ingredientes até formar uma massa. Moldar em bolas e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15/20 minutos.

Saborear!

Rolo de carne com chouriço

 

Ingredientes:

- Peito de frango (picado)
- Chouriço (utilizámos alentejano)
- Alhos
- Salsa
- Pimenta preta

- Sal

- Azeite

- Vinho Branco

Preparação:

Envolver a carne, o alho picado, a salsa, o sal e a pimenta preta.
Estender a carne e colocar o chouriço inteiro no meio e enrolar como se fosse uma torta.
Numa travessa de ir ao forno colocar um fio de azeite e 2 copos de vinho branco no fundo, por cima o rolo de carne já enrolado. Regar com um pouco de azeite.
Levar ao forno cerca de 40 minutos, a 180ºC.

Ovos estrelado com bacon e salsa

 

Ingredientes:

- Tomate Cherry

- Bacon (fininho)

- Salsa

- Ovos

- Cebola

- Alhos

- Pimenta preta

- Sal

Preparação:

Numa frigideira, estender fatias finas de bacon e deixar que este liberte gordura.

Caso sinta ser necessário, acrescente um pouco de azeite.

Posteriormente, pique dentes de alho e a cebola, deixando-os dourar.

De seguida, corte a salsa e adicione-a ao preparado.

Tempere com pimenta preta.

Junte os ovos, tapando-os por forma a que cozinhem mais facilmente.

Tempere com pouco sal, uma vez que o bacon já é suficientemente salgado.

Sirva!

Bolachinhas de manteiga e amêndoa

 

Sem ideias para o lanche ou cansado de comer sempre o mesmo? 

Ora, experimente esta receita de bolachinhas de manteiga e de amêndoa, divulgada no site do Pingo Doce.

Ingredientes:

- 100 gr. Amêndoa laminada ou palitada
- 250 gr. Farinha + suficiente para polvilhar
- 100 gr. açúcar mascavado
- 1 c. de sobremesa de Canela em pó

- 125 gr. manteiga
- 1 gema
- 1 laranja (raspa e sumo)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Triture a amêndoa com a farinha, o açúcar e a canela. Junte a manteiga cortada em pedaços pequenos e volte a triturar até obter uma areia.
Adicione a gema, a raspa e quatro colheres de sopa de sumo da laranja e volte a triturar até a mistura agregar.

Molde a massa numa bola, embrulhe em película aderente e deixe descansar no frigorífico pelo menos 30 minutos.
Com a ajuda de um rolo, estenda a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e com a ajuda de moldes corte as bolachas.
Disponha-as sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve a cozer durante cerca de 12 minutos.

Deguste!

Pão de ló

No dia 23 de agosto, comemorou-se o Dia do Pão de Ló.

Esta massa tem um dia a si dedicado pois é versátil, leva poucos ingredientes e é uma delícia. Mas, muitas vezes, tentamos fazê-la e não resulta conforme as expetativas. Hoje, trazemos uma receita rápida, simples e que nos mostra um pão de ló, fofo e alto.

Ingredientes:

- 6 ovos

- 200 gr. farinha com fermento

- 200 gr. açúcar

- Sal

Preparação:

Bater as claras em castelo, bem firmes, juntando uma pitada de sal.

Juntar as gemas, uma a uma e bater com a batedeira, entre cada adição.

Depois, adicionar o açúcar e bater bem.

Finalmente, introduzir a farinha, peneirada e envolver lenta e manualmente (com colher).

Levar a cozer ao forno pré-aquecido em forma forrada com papel vegetal e untada.

Abóbora estufada com ervilhas e cogumelos

 

Ingredientes:

- Abóbora
- Ervilhas
- Cogumelos
- Cebola
- Alhos
- Azeite
- Sal
- Pimenta preta

Preparação:

Cobrir o fundo de um tacho com azeite e picar uma cebola e 3 ou 4 dentes de alho.
Deixar dourar.
Cortar a abóbora crua em pedaços pequenos, lavar e laminar os cogumelos e introduzir todos estes ingredientes ao preparado, acrescentando as ervilhas.
Temperar com sal e pimenta preta.
Tapar, baixar o lume e deixar cozinhar alguns minutos.
Ir mexendo até a abóbora ficar macia.
Servir!

Bolo de aniversário com massa folhada

 

Julho é um mês de felicidade cá em casa pois celebra-se a vida da minha mãe.

Este ano, uma vez mais, não podiam faltar as surpresas.

Há muito que ansiávamos pela experiência de fazermos um bolo de aniversário com massa folhada.

Foi uma experiência feliz! Ei-lo!

Ingredientes para o bolo (pão de ló):

- 200 gr. farinha com fermento

- 200 gr. açúcar

- 6 ovos

- Sal

Recheio do bolo:

- Leite condensado cozido

Cobertura:

- Doce de ovos (utilizámos o de compra)

- Placa da massa folhada

Preparação:

Bater as claras em castelo, bem firmes, juntando uma pitada de sal.

Juntar as gemas, uma a uma e bater com a batedeira, entre cada adição.

Depois, adicionar o açúcar e bater bem.

Finalmente, introduzir a farinha, peneirada e envolver lenta e manualmente (com colher).

Levar a cozer ao forno pré-aquecido em forma forrada (utilizámos uma forma retangular) com papel vegetal e untada.

Deixar o bolo arrefecer e cozer a massa folhada, esticada num tabuleiro, cortada com à medida do bolo e com os cortes desejados para a decoração.

Quando a massa ficar com cor dourada, polvilhá-la com açúcar em pó e voltar a introduzi-la no forno, com este já desligado.

Depois do bolo estar frio, desenformar e recheá-lo com o leite condensado cozido, cobri-lo com o doce de ovos e incorporar a massa folhada no topo de bolo.

Decorar a gosto.