Uma refeição simples, saudável e rápida.
- Medalhões de pescada
- 1 cebola
- 1 alho francês médio
- 2 cenouras pequenas
- 1 tomate grande maduro
- Salsa fresca q.b.
- Sal
- Pimenta preta q.b.
- Azeite q.b.
Preparação:
Descongele os medalhões de pescada e tempere com sal.
Num tacho largo coloque primeiro azeite, depois a cebola picada finamente, a seguir o alho francês em juliana fina, as cenouras ripadas, o tomate sem pele bem picado e salsa a gosto. Tempere de sal e pimenta preta.
Disponha os medalhões de pescada sobre os legumes crus, sem os sobrepor, tempere com salsa, regue com um fio de azeite e tape o tacho. Cozinhe, em lume brando a médio por 15 minutos aproximadamente, agitando o tacho de vez em quando.
Sirva salpicado com salsa picada.
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