Panquecas caseiras

 

Pequenos-almoços divertidos e saborosos? A escolha recai sobre panquecas.

Ingredientes:

- 1 chávena de farinha com fermento

- 1 ovo

- 1 chávena de leite

- Sal q.b.

- Chocolate para decorar

Preparação:

Juntar todos os ingredientes, envolvê-los até ficar uma massa homogénea.

Numa frigideira antiaderente ou devidamente untada, coloque pequenas porções da massa preparada, com o auxílio de uma concha.

Vire a massa quando esta já estiver com o formato de panqueca e retire-a com a ajuda de uma escumadeira.

Bom apetite!

Feijoada de Choco

Dias frios de inverno, convidam a uma feijoada de... choco!

Ora vejam!

Ingredientes:

- 200gr de choco
- 1/2 de chouriço
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 molho de coentros e picados
- 2 cenouras
- 1 tomate
- 1 pimento verde
- 4 c. de sopa de tomate triturado
- 1/2 c. de chá de pimentão doce
- 200ml de vinho branco
- 1 frasco de feijão branco cozido

- Pimenta preta
- Sal

- Azeite

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e comece refogar, num tacho largo, com um fio de azeite. Junte o louro, talos de coentros picados e as cenouras também picadas. Adicione sal. Pique meio pimento verde e adicione.
Corte 1 tomate em pétalas e retire as sementes. Corte em cubos pequenos e adicione ao refogado. Junte os coentros moídos, o pimentão doce e a pimenta preta e deixe refogar um pouco.
Refresque com o vinho branco.
Corte o chouriço em fatias e adicione.
Depois junte o feijão branco e o tomate triturado. Cubra tudo com água.
Tempere generosamente o choco com sal e junte ao preparado. Deixe cozinhar, tapado, cerca de meia hora a 45 minutos.
Pique coentros e adicione. Finalize com um fio de azeite e misture tudo. Retire a folha de louro.

Deguste!

Broas escaldadas

 

Se é fã de Broas escaldadas, dê-lhes um toque especial a esta sobremesa e combine com erva-doce e nozes.

Nós fizemos metade da receita. 😉

Ingredientes:

- 500 g de farinha
- 250 g de açúcar amarelo
- 100 g de miolo de noz
- 30 g de erva-doce
- 1 l de água
- 500 ml de mel
- 500 ml de azeite
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (café) de sal
- Ovo batido q.b.
- Manteiga para untar
- Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Leve ao lume um tacho com o azeite, o mel, a água, o açúcar, o miolo de noz, a erva-doce, a canela e o sal e deixe ferver. Retire do lume, junte a farinha e leve novamente ao lume, até a massa engrossar e descolar do fundo do tacho.
Com a massa anterior fria, molde broas ovais e achatadas. Marque a superfície com um garfo e pincele com ovo batido.
Disponha as broas num tabuleiro, untado com manteiga e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por cerca de 10 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva polvilhadas com açúcar em pó.

Travesseiros

Hoje trazemos até si a receita de travesseiros parecidos aos de Sintra. 

Ingredientes:

- 150 g Amêndoas 
- 300 g Açúcar 
- 100 ml Água 
- 1 ou 2 placas de Massa Folhada fresca
- Gemas de ovos 
- Açúcar a gosto
- 1 colher de chá de Canela em pó

Preparação:

Misture a água com açúcar até obter ponto fio.

Misture com um garfo a amêndoa, a canela e as gemas e junte ao preparado anterior.
Continue a mexer até engrossar, retire do fogo e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 200º.
Estenda a massa folhada numa superfície polvilhada com farinha e corte retângulos.
Distribua o recheio e dobre em três partes até obter a forma de travesseiros.
Pressione as pontas e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha.
Leve ao forno durante 25 minutos.
Retire e polvilhe com açúcar.

Deguste!

Abóbora estufada com alho francês e cogumelos

 

Ingredientes:

- Abóbora
- Cogumelos
- Alho Francês
- Cebola

- Alhos
- Azeite
- Sal
- Pimenta preta

Preparação:

Cobrir o fundo de um tacho com azeite e picar uma cebola e 3 ou 4 dentes de alho.
Deixar dourar.
Cortar a abóbora crua em pedaços pequenos, lavar e laminar os cogumelos e arranjar o alho francês, cortando-o às rodelas. 

Introduzir todos estes ingredientes no preparado.
Temperar com sal e pimenta preta.
Tapar, baixar o lume e deixar cozinhar alguns minutos.
Ir mexendo até a abóbora ficar macia.
Servir!

Esses de Setúbal

A região de Setúbal reclama a origem dos "esses" que hoje em dia se confecionam por todo o país. Um biscoito leve e crocante para toda a família.

Ingredientes: 

- 170 g açúcar
- 2 ovos M + 1 gema (para pincelar)
- 1 limão (raspa)
- 300 g farinha + 1 c. sopa (para polvilhar)
- 1 colher de chá fermento em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180° C.
Bata o açúcar com os ovos e a raspa da casca do limão até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione a farinha e o fermento em pó e misture com uma colher de pau até ligar todos os ingredientes.
Molde os biscoitos em forma de “esse” com a ajuda de farinha, disponha-os sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele-os com a gema batida.
Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Moelas

 

As moelas são uma receita tipicamente portuguesa, um petisco que é cozinhado num molho de fortes temperos, perfeito para servir com pão e aproveitar o molho.

Ingredientes:

- 600 g Moelas
- 5dl Vinho tinto
- 4 dentes de alho
- sal
- 2 colheres de sopa
- 2 folhas de louro
- 1 cravinho
- 5 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas picadas
- 150 g polpa de tomate
- salsa a gosto

Preparação:

Lave muito bem as moelas.
Numa tigela, tempere as moelas com vinho, os dentes de alho picados, sal, louro e cravinho.
Num tacho, aqueça o azeite, junte a cebola e deixe refogar até a cebola murchar.
Junte as moelas, acrescente um pouco de água e a polpa de tomate. Deixe estufar cerca de 20 minutos com o tacho tapado e em lume brando.
Quando as moelas estiverem macias, junte a salsa picada e retire do lume.
Sirva as moelas quentinhas e acompanhe com pão.

Biscoitos de Cenoura

A sugestão de hoje é:

Uns saborosos biscoitos de cenoura.

Ingredientes:


- 100 g farinha de trigo integral
- 100 g farinha de trigo
- 80 g manteiga
- 150 g açúcar amarelo
- 1 laranja
- 200 g cenouras raladas
- amêndoas inteiras peladas

Preparação:

Peneire a farinha integral e a farinha para uma taça. Junte a manteiga derretida e envolva com as mãos.
Adicione o açúcar, a raspa da casca da laranja e a cenoura ralada. Amasse tudo rapidamente.
Molde em forminhas e coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha. 

Sugestão: Caso queira, coloque no centro de cada biscoito meia amêndoa e pressione para encostar a massa.
Coza a forno moderado (200 ºC), durante cerca de 20 minutos.

Tarte de Amêndoa

Descubra como se prepara de forma simples esta deliciosa Tarte de amêndoa. Torne o seu dia mais saboroso.

Aqui em casa é uma das sobremesas preferidas.

Ingredientes:

Para a massa:

- 175 g de farinha com fermento
- 175 g de açúcar
- 150 g de manteiga
- 2 ovos grandes
- 50 ml de leite quente

Para o recheio:

- 200 g de miolo de amêndoa palitado ou laminado
- 200 g de açúcar
- 100 g de manteiga
- 100 ml de leite
- 1 colher (sopa) de sumo de limão

Preparação:

Ligue o forno a 180 graus. Unte uma tarteira com manteiga e reserve.
Prepare a massa: numa tigela, bata a manteiga com o açúcar. Junte depois os ovos e a farinha, aos poucos e batendo sempre muito bem. Por fim, adicione o leite, batendo sempre.
Disponha a massa anterior na tarteira e alise. Leve ao forno durante 15 minutos, retire e reserve.
Prepare o recheio: coloque num tacho o açúcar, a manteiga, o leite e o sumo de limão e mexa até ficar tudo bem dissolvido. Acrescente a amêndoa, leve ao lume e deixe engrossar, mexendo sempre.
Deite a mistura anterior na tarteira, sobre a base já cozida, e leve novamente ao forno até ficar douradinha. Retire do forno, deixe arrefecer e sirva.

Medalhões de Pescada com alho-francês

 

Uma refeição simples, saudável e rápida.

Ingredientes:

- Medalhões de pescada
- 1 cebola
- 1 alho francês médio
- 2 cenouras pequenas
- 1 tomate grande maduro
- Salsa fresca q.b.
- Sal
- Pimenta preta q.b.
- Azeite q.b.

Preparação:

Descongele os medalhões de pescada e tempere com sal.
Num tacho largo coloque primeiro azeite, depois a cebola picada finamente, a seguir o alho francês em juliana fina, as cenouras ripadas, o tomate sem pele bem picado e salsa a gosto. Tempere de sal e pimenta preta.
Disponha os medalhões de pescada sobre os legumes crus, sem os sobrepor, tempere com salsa, regue com um fio de azeite e tape o tacho. Cozinhe, em lume brando a médio por 15 minutos aproximadamente, agitando o tacho de vez em quando.
Sirva salpicado com salsa picada.

Bolo de mel alentejano

O bolo de mel alentejano é feito com base numa receita muito antiga e transmitida de geração em geração. A sua confeção é simples e o resultado é delicioso.
A gastronomia do Alentejo é especialista em criar autênticas iguarias com recurso a ingredientes muito simples.


Ingredientes:

- 2 dl de mel
- 1 dl de azeite
- 7 ovos
- 75 gr de açúcar
- 200 gr de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga ou margarina e reserve.
Misture a farinha com o fermento. Reserve.
Misture o azeite, o mel, as gemas dos ovos, a canela e o açúcar e bata tudo muito bem.
Bata as claras em castelo até que fiquem bem firmes.
Envolva as claras em castelo no preparado anterior. Adicione também a farinha com fermento.

As claras em castelo tornam este bolo de mel bastante fofo. Mas se quiser que ele fique ainda mais fofinho, opte por peneirar a farinha.
Deite a massa na forma e leve ao forno para cozer durante 45 minutos.
Caso goste, polvilhe o bolo com um pouco de açúcar em pó.

Ovos mexidos com cogumelos, bacon e salsa

Ingredientes:

- Ovos
- Salsa
- Bacon aos pedaços
- Cogumelos
- Sal
- Pimenta preta

Preparação:

Numa frigideira, colocar os pedaços de bacon e deixar que este liberte gordura.
Caso sinta ser necessário, acrescente um pouco de azeite.
Posteriormente, adicione salsa picada e os cogumelos laminados.
Tempere com pimenta preta e pouco sal, tendo em atenção o facto de o bacon ser suficientemente salgado.
Mexa os ovos numa taça e adicione-os ao preparado. Mexa até estar pronto.
Degustar!

Lombinho de perú no forno com mel

 

Ingredientes:

- Lombinho de perú
- Mel
- Sumo de limão
- Azeite
- Cebola
- Alhos
- Sal
- Pimenta preta
- Noz moscada
- Pimentão doce

Preparação:

Coloque o lombinho de perú numa assadeira e tempere com sumo de limão, sal, pimenta, noz-moscada, pimentão doce, mel e alhos com casca esmagados. Deixe marinar cerca de uma hora.
Adicione a cebola fatiada e o azeite à assadeira e leve ao forno até dourar, cerca de 1 hora e 30 minutos. De vez em quando, regue o peru com o molho. Desligue o forno e sirva o lombinho de perú com puré de batata.
Fica a sugestão!