Esses de Setúbal

A região de Setúbal reclama a origem dos "esses" que hoje em dia se confecionam por todo o país. Um biscoito leve e crocante para toda a família.

Ingredientes: 

- 170 g açúcar
- 2 ovos M + 1 gema (para pincelar)
- 1 limão (raspa)
- 300 g farinha + 1 c. sopa (para polvilhar)
- 1 colher de chá fermento em pó

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180° C.
Bata o açúcar com os ovos e a raspa da casca do limão até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicione a farinha e o fermento em pó e misture com uma colher de pau até ligar todos os ingredientes.
Molde os biscoitos em forma de “esse” com a ajuda de farinha, disponha-os sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele-os com a gema batida.
Leve ao forno cerca de 20 minutos.