Bolo de coco húmido

 

Com uma textura húmida e macia e ingredientes básicos, cada fatia é uma verdadeira tentação.

Experimentem!


Ingredientes:

- 3 ovos
- 1,5 chávena (chávena com + ou - 240 ml) de açúcar
- 2 chávenas de farinha de trigo com fermento
- 1 chávena de leite
- 1/2 chávena de azeite
- 100 g de coco ralado

Preparação:

Untar uma forma com manteiga e farinha e reservar. Ligar o forno a 180 graus.
Iniciar o preparado e bater os ovos, o açúcar, o azeite e o leite.
Depois adicionar o coco ralado e a farinha com fermento, batendo novamente.
De seguida, transfira a massa do bolo de coco para a forma previamente preparada e levar ao formo até o teste do palito demonstrar que o bolo está cozido.

Dourada no forno com batatinhas

 

Este peixe é um dos mais saudáveis que podemos consumir e graças ao seu sabor suave, combina bem com vários acompanhamentos.

Ingredientes:

- 1 dourada grande
- 800 g batatas
- 2 cebolas
- 4 alhos
- 2 folhas de louro
- 1 dl de azeite
- 2 dl de vinho branco
- 1 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de chá de pimentão doce (colorau)

Preparação:

Com as douradas previamente limpas e arranjadas, coloque-as num recipiente, juntamente com o tempero de dentes de alho picados, o vinho branco, o sal, o louro, a pimenta e o pimentão doce. Reserve por pelo menos 1/2 hora para ganhar sabor.
Posteriormente, num tabuleiro forrado com papel de alumínio, coloque as douradas juntamente com as batatas e leve ao forno até tudo estar cozido.
Bom apetite!

Bolo de Mousse Chocolate Branco

Este bolo é simplesmente divinal, seja com chocolate de leite ou mesmo chocolate branco!

Experimentem!


Ingredientes:


- 250 gr. Chocolate culinária branco;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 6 ovos;
- 60 gr. açúcar;
- 60 gr. farinha com fermento.

Preparação:

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, mexa bem e deixe arrefecer.
Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo, firmemente e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até formar uma pasta esbranquiçada. Acrescente o chocolate derretido às gemas e misture bem.
Junte a farinha previamente peneirada e misture novamente.
Depois, acrescente as claras em castelo, envolvendo com cuidado.
Deite a massa numa forma coberta de papel antiaderente e leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante 10 minutos (ou até os lados estarem firmes e o centro ainda a abanar).
Sirva o bolo mousse de chocolate com uma colher de gelado de natas.

Lombo de porco no forno

 

Esta receita é perfeita para quando recebe visitas em casa e nada tem preparado. Nesse momento, ir ao congelador e depararmo-nos com um lombo assado, previamente temperado e que apenas necessita de ir ao forno é um alívio.
Também é uma ótima receita para preparar num jantar especial, de família ou para o dia-a-dia.
Este lombo de porco no forno é uma receita simples, muito saborosa e reconfortante.

Ingredientes:

- 1 kg de lombo do porco
- Pimenta
- Noz moscada
- Azeite
- Dentes de alho
- Vinho branco
- Massa de pimentão
- Sal a gosto

Preparação:

Coloque o lombo de porco numa assadeira e tempere com sal, alhos com casca esmagados, pimenta, noz-moscada, massa de pimentão e vinho branco. Deixe marinar cerca de 1 hora.
No caso de não ser para confeccionar prontamente, temperar a carne num recipiente que permita congelação e congelar.
Regue o lombo de porco com azeite e leve ao forno até dourar, cerca de 1 hora e 30 minutos. Desligue o forno e sirva com batatas fritas ou arroz branco.

Bolo de aniversário com maçapão e ovos moles

No fim de Julho, ocorre o aniversário da minha mãe.
Esse é um motivo mais do que válido para colocar a criatividade em ação e criar.
Este ano optei pela cobertura maçapão e o recheio apropriado ao gosto da aniversariante: ovos moles.
A massa do bolo é simples, ou seja, de iogurte.


Bolo de iogurte
Ingredientes:

- 4 ovos
- 150 g açúcar
- 70 g óleo
- 1 iogurte
- 200 g farinha

Preparação:

Juntar todos os ingredientes e mexe-los com o auxílio, por exemplo, de uma batedeira.

Levar ao forno, a 180 graus, numa forma previamente untada. Usámos uma redonda.

Fazer o teste do palito e logo que surja seco, retirar o bolo de forno e desenformar ainda quente.

Para o maçapão

Ingredientes:

- 250g de amêndoas peladas;
- Uma colher de sopa de sumo de limão;
- 150g de açúcar em pó;
- Uma clara;
- Uma colher de sopa de mel;
- Uma colher de sopa de água;
- 200g de açúcar em pó para juntar no fim.

Preparação:

Para o maçapão, picar a amêndoa no robot de cozinha até ficar em farinha;
Adicionar o sumo de limão, os 150g de açúcar em pó, a clara, o mel e a água e misturar bem;
Aquecer a mistura em lume brando durante cinco minutos, ou até descolar das mãos;
Retirar do lume, juntar os 200g de açúcar em pó e amassar bem;
Esticar com um rolo (se necessário podem juntar algumas gotas de água);
Partir o bolo em dois com uma faca e cobrir a metade inferior com metade do creme de ovos;
Cobrir com a metade superior do bolo, com o creme restante e com a placa de maçapão.

Que degustem este bolo na companhia de momentos felizes!

Mousse de chocolate

Esta mousse de chocolate caseira tem uma textura e sabor, simplesmente divinais!
Experimentem e desfrutem de momentos felizes, como os nossos, ao saboreá-la.
Para além destes aspetos é simples e rápida na sua confecção.


Ingredientes:

- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 5 ovos
- 200 gr de chocolate de culinária
- 1 colher (sopa) de manteiga

Preparação:

Parta o chocolate aos pedaços para um púcaro. Junte a manteiga.
Coloque a derreter em banho-maria, colocando o púcaro dentro de um tacho com água a ferver.
Deitar o chocolate derretido para dentro de uma taça. Adicionar as gemas e o açúcar, batendo sempre.
Finalmente, com uma batedeira, bata as claras em castelo. Misture tudo levemente.
Pôr numa taça de ir à mesa. Levar ao frigorífico.
Fica ótima se espalhar amêndoas ou nozes raladas, por cima.
Bom apetite!

Bolo de mel e café

Este bolo faz-nos recordar o Alentejo e o seu conforto.
É ótimo para lanches e até apenas para um dia qualquer em que necessita de uns minutos para descontrair e experimentar esta delícia.

Ingredientes:

- 6 colheres de sopa de mel
- 1 chávena de azeite
- 6 ovos
- 2 chávenas (pouco cheias) de açúcar
- 3 chávenas de farinha com fermento
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 chávena de leite
- 1 colher de sobremesa de café solúvel

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar, até ficar um creme fofo. Seguidamente, juntar o café, a canela, o azeite, o mel e o leite, batendo tudo.
Envolver as claras em castelo ao preparado anterior, alternando com a farinha.
Deitar a massa numa forma com buraco, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Levar a cozer no forno a uma temperatura de 190 graus, durante cerca de 40 minutos.
Após estar cozido, desenformar e...bom apetite!

Bolo de chocolate cá de casa

 

Este bolo de chocolate é feito, aqui em casa, com muita frequência pois não é seco, bem pelo contrário é húmido, fofo e saboroso. Connosco, ele "desaparece" num só dia e esse é o seu maior problema. 😄

Ingredientes:

- 125 g Leite quente
- 125 g de Chocolate em Pó
- 4 Ovos
- 100 g Açúcar
- 60 g azeite
- 150 g Farinha com fermento

Preparação:

Aquecer o leite [fizemo-lo no microondas] até ferver.
Adiciona-se o chocolate e mistura-se bem.
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar até ficarem bem espumosos.
Adiciona-se o azeite e o leite com chocolate.
Mistura-se.
Por fim a farinha, envolvendo com a espátula.
Transfere-se a massa para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante uns 30 minutos, ou o tempo suficiente para, ao fazer o teste do palito, este sair seco.
Desenforma-se.

Degustá-lo ainda quentinho e viver momentos felizes com ele.

Bolo para o dia da Mãe

Neste dia em que se celebra o dia da Mãe, este foi o bolo que preparei para a minha, com fios de ovos e leite condensado, tal como adora!


Ingredientes:

- 4 ovos
- 150g açúcar
- 70g azeite
- 1 iogurte natural
- 200g farinha
- 50g chocolate em pó

Cobertura e recheio:

- Leite condensado cozido
- Fios de ovos

Preparação:

Juntar todos os ingredientes e envolvê-los com o auxílio de uma batedeira.
Quando a massa estiver homogénea, separar metade e colocar essa parte noutra taça, adicionando-lhe os 50g de chocolate em pó. Mexer bem e reservar.
Depois, na forma previamente untada, colocar a primeira metade da massa do bolo e, posteriormente, a outra metade com chocolate, sem misturar ambas.
Levar ao forno, a 180 graus.
Depois de cozido, desenformar e deixar arrefecer.
Abrir o bolo para rechear com leite condensado cozido, tapar e cobrir também.
Finalmente, decorar a gosto. No nosso caso, coloquei fios de ovos.

Salame de chocolate e amêndoas

O salame de chocolate é sempre bem-vindo, aqui em casa. Desta vez, à versão original, adicionámos amêndoa e foi uma excelente escolha.

Resultado: teremos de repetir!

Ingredientes:

- 250 gr. de bolacha «Maria»
- 125 gr. de chocolate em pó
- 250 gr. de açúcar
- 100 gr. de manteiga (retire-a do frigorífico uma hora antes)
- 3 ovos (3 gemas e uma clara)
- Amêndoas partidas a gosto

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar.
Junte as gemas e a clara ao chocolate.
A seguir, parta a bolacha aos pedacinhos pequenos e, se necessário, triture a amêndoa. Junte todos os ingredientes, amassando-os bem.
Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal ligeiramente molhada. Depois, envolva a massa no papel (forrar a massa com papel de alumínio, moldando com as mãos até parecer um enchido).
Finalmente, leve ao frigorífico, até ficar duro.
No nosso caso, deixámos o salame no frigorífico de um dia para o outro.

Que possam saborear este salame criando momentos felizes.

Folhados de alheira

Estes folhados de alheira são fáceis de fazer e deliciosos seja para um almoço leve, um lanche ou até como snack.

Ingredientes:

- 1 placa de massa folhada (utilizámos a retangular)
- 2 alheiras de caça
- 1 Ovo para pincelar

Preparação:

Ligar o forno a 190 graus e preparar um tabuleiro de forno, forrando-o com papel vegetal.
Retirar a massa folhada do frigorífico.
Abrir as alheiras e fazer um corte, em cada uma, ao nível do comprimento, por forma a retirar a pele, mas deixar as alheiras inteiras.
Em cima da massa folhada, rolar um pouco a alheira de modo a que fique com um tubo um pouco maior, quase do tamanho da parte mais larga da alheira, deixando cerca de dois dedos de espaço em cada lado.
Colocar uma das alheiras, sobre um dos lados da placa de massa folhada e dobrar ambas as extremidades de massa, tapando a alheira e atingindo o meio da massa. Calcar.
Repetir estas operações com a outra metade de massa e a segunda alheira.
Cortar cada rolo recheado com uma faca, em pequenas porções.
Passar para o tabuleiro. Pincelar cada pedaço com ovo batido e levar o tabuleiro ao forno a cozer, aproximadamente 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada por inteiro.
Retirar do forno, transferir para um prato de servir e levar à mesa.

Ninho de Páscoa

Em Portugal, quer o Ninho de Páscoa, quer as amêndoas ou mesmo os folares, são tradição, por esta altura. Consoante as regiões do país, as tradições alteram-se.

No nosso caso, o Ninho de Páscoa é um dos eleitos.

Este ano, utilizámos a nossa receita de bolo de chocolate, com cobertura de chocolate e para decorar, amêndoas e fios de ovos. 

Optámos por uma forma que tem o formato côncavo, a imitar os ninhos.

 Ingredientes:

- 125 g Leite quente
- 125 g de Chocolate em Pó
- 4 Ovos
- 100 g Açúcar
- 60 g azeite
- 150 g Farinha com fermento

Preparação:

Aquecer o leite [fizemo-lo no microondas] até ferver.
Adiciona-se o chocolate e mistura-se bem.
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar até ficarem bem espumosos.
Adiciona-se o azeite e o leite com chocolate.
Mistura-se.
Por fim a farinha, envolvendo com a espátula.
Transfere-se a massa para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante uns 30 minutos, ou o tempo suficiente para, ao fazer o teste do palito, este sair seco.
Desenforma-se.

Deixar arrefecer.

Cobertura e decoração

Ingredientes:

- Tablete de chocolate negro

- Manteiga

- Água ou leite

- Fios de ovos

- Amêndoas

Preparação:

Numa taça, partir a tablete de chocolate, juntar um pouco de água ou de leite e duas colheres de manteiga.

Levar ao microondas por forma a que o preparado derreta e mexer.

Deixar arrefecer e cobrir o bolo. 

Decorar a gosto.

Bolo de aniversário de cenoura, chocolate e brigadeiros

 

Na nossa casa, há datas específicas de celebração extra.
Março, inicia-se com a celebração da vida.
Este ano, optámos por seguir o gosto da aniversariante (bolo de cenoura e bolo de chocolate, com a inovação dos brigadeiros para decorar).
Abaixo, deixamos as receitas dos bolos de cenoura, de chocolate, utilizados, bem como os brigadeiros.
Usámos a mesma forma, relativamente a cada bolo, por forma a que ficassem com o mesmo formato e altura.
A decoração ficou entregue ao gosto da aniversariante. 😉

Bolo de cenoura:

Ingredientes:

- 3 cenouras
- 4 ovos
- 2 chávenas de farinha com fermento
- 1,5 chávenas de açúcar
- 1 chávena de azeite

Preparação:

Preparar uma forma, devidamente untada e aquecer o forno.
Triturar as cenouras por forma a não ficarem visíveis quaisquer vestígios de bocados inteiros.
Depois, colocar a cenoura, já triturada, numa taça e juntar os restantes ingredientes.
Mexer bem com o auxílio de uma batedeira até obter uma massa consistente.
Levar ao forno.
Reservar.


Bolo de chocolate:

Ingredientes:

- 125 g Leite quente
- 125 g de Chocolate em Pó
- 4 Ovos
- 100 g Açúcar
- 60 g azeite
- 150 g Farinha com fermento

Preparação:

Aquecer o leite [fizemo-lo no microondas] até ferver.
Adiciona-se o chocolate e mistura-se bem.
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar até ficarem bem espumosos.
Adiciona-se o azeite e o leite com chocolate.
Mistura-se.
Por fim a farinha, envolvendo com a espátula.
Transfere-se a massa para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante uns 30 minutos, ou o tempo suficiente para, ao fazer o teste do palito, este sair seco.
Desenforma-se.


Brigadeiros

Preparação:

- 1 lata de Leite Condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- Chocolate granulado q.b.
- Óleo para untar q.b.

Preparação:

Num tacho anti-aderente, coloque o Leite Condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
Leve o tacho ao lume, misture bem e deixe cozinhar em lume brando aproximadamente 10 minutos sem parar de mexer.
Quando a massa começar a descolar do fundo do tacho, retire. Coloque a massa num prato untado com óleo e deixe arrefecer.
Com as mãos untadas em óleo, faça bolinhas. Passe as bolinhas pelo chocolate granulado. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel frisado e está pronto a servir.