Filetes panados de Paloco

 

O Paloco é um peixe da família do Bacalhau e é muito agradável.

Desta vez, fizemo-lo em panados e ficou muito saboroso.

Ingredientes:

- 1 embalagem de filetes de Paloco

- 1 limão

- 400 ml de leite

- 3 ovos grandes

- 2 dentes de alho

- farinha de milho

- sal

- pimenta preta

- Azeite para fritar

Preparação:

Numa taça adicionar o leite, o limão cortado às rodelas grossas, o alho picado e temperar com sal. Adicionar os filetes de Paloco e deixar a descongelar, durante alguma horas, no frigorífico.

Posteriormente, aquecer o azeite, numa frigideira e preparar a polme: um prato com os ovos batidos e o outro com a farinha de milho, temperada com sal e pimenta a gosto.
Retirar os filetes, já descongelados, da marinada e secá-los bem, com papel absorvente. 

Passar os filetes pela polme da farinha e depois pela dos ovos batidos.

Fritar em azeite quente, até ficarem com uma cor dourada. Retirar e colocá-los em cima de papel absorvente, durante alguns segundos, para retirar o excesso de azeite.
Bom apetite!

Almôndegas caseiras em molho de tomate

 

Como sabem, gostamos imenso de molho de tomate, até devido ao facto de ser muito versátil.

Hoje, ao molho de tomate, juntámos almôndegas de frango caseiras. 

O resultado foi formidável!

Ingredientes:

- 500 gr. de peito de frango
- Tomate fresco ou de lata
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sobremesa de açúcar (rasa)
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- Salsa (opcional)


Preparação:
Primeiramente, fazer o molho de tomate, tal como explicamos aqui.
Depois, numa picadora, triturar os peitos de frango, juntamente com dentes de alho, sal, pimenta e caso goste, a salsa.
Colocar este preparado num recipiente para formar as almôndegas, enrolando pequenas porções de carne.
Juntar as almôndegas à panela onde realizou o molho de tomate e deixar cozinhar com uma temperatura baixa e com a panela tapada, por cerca de 10 minutos.

Deguste!

Esparguete de caril do mar

 

Comprámos o Esparguete de Caril, da Milaneza e, naquele dia, o sabor a mar era uma constante nos nossos desejos.

Juntando o útil ao agradável, fizémos um esparguete do mar.

Ora vejam!

Ingredientes:

- Esparguete de caril

- Camarão

- Mexilhões

- Coentros

- 3 dentes de alho

- Tomate cherry para decorar

- Azeite

- Sal

- Pimenta Preta

Preparação:

Cozer a quantidade necessária de esparguete de caril (de acordo com o número de pessoas), com água, sal e um fio de azeite. Não deixar cozer em demasia.
Depois, numa frigideira, picar os dentes de alho e um ramo de coentros, deixando aloirar os alhos sem esturricar.
De seguida, juntar o miolo de camarão e os mexilhões e temperar com sal e pimenta preta.
Deixar apurar o conteúdo na frigideira para, depois, escorrer o esparguete já cozido e juntá-lo ao preparado da frigideira, envolvendo.
Servir e decorar com tomate cherry.

Bolo de Aniversário tricolor

Aqui em casa, o início de Março é sinónimo de festa, de celebração da vida.

Então, também é momento de inovação e de estimular a criatividade.

Este ano, o bolo de aniversário foi tricolor, isto é, fizemos 3 bolos diferentes, que intercalámos por forma a dar este efeito que encontram na foto.

Abaixo, deixamos as receitas dos bolos de cenoura, espinafres e de chocolate, utilizados. Usámos a mesma forma, relativamente a cada bolo, por forma a que ficassem com o mesmo formato e altura.

Recheámos e cobrimos com creme de chocolate.

A decoração ficou entregue ao gosto da aniversariante. 😉

Bolo de cenoura:

Ingredientes:

- 3 cenouras
- 4 ovos
- 2 chávenas de farinha com fermento
- 1,5 chávenas de açúcar
- 1 chávena de óleo

Preparação:

Preparar uma forma, devidamente untada e aquecer o forno.
Triturar as cenouras por forma a não ficarem visíveis quaisquer vestígios de bocados inteiros.
Depois, colocar a cenoura, já triturada, numa taça e juntar os restantes ingredientes.
Mexer bem com o auxílio de uma batedeira até obter uma massa consistente.
Levar ao forno.
Reservar.

Bolo de espinafres:

Ingredientes:

- 4 ovos
- 150 g espinafres
- 140 ml azeite
- 2 chávenas de farinha com fermento
- 1,5 chávenas de açúcar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Depois, unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com a farinha.
Triturar os espinafres e colocá-los, de seguida, numa taça.
Juntar os ovos, a farinha e o açúcar, batendo tudo até obter uma massa homogénea.
Levar ao forno cerca de 40/50 minutos (dependendo dos fornos) ou até um palito sair seco do seu interior.
Retirar, esperar alguns minutos e desenformar com cuidado.
Deixar arrefecer totalmente.
Reservar.

Bolo de chocolate:

Ingredientes:

- 4 ovos
- 125g chocolate em pó
- 2 chávenas farinha com fermento
- 1,5 chávena de açúcar
- 1/2 chávena de óleo
- 1/2 chávena de leite

Preparação:

Preparar uma forma, devidamente untada.
Numa taça, juntar todos os ingredientes e com uma batedeira envolvê-los.
Quando a massa apresentar-se homogénea, colocar no tabuleiro/forma para ir cozer ao forno.
Reservar.


Montagem e decoração:

É importante desenformar ambos os bolos após sairem do forno e deixá-los arrefecer num prato ou travessa própria para bolos.
Quando estes estiverem frios, retirar os topos dos bolos, de modo a ficarem lisos e direitos. Depois, dividir cada um em duas partes iguais para recheá-los com creme de chocolate, intercalando, na montagem com a sequência que encontramos na foto (chocolate, espinafres, cenoura).
Com o restante creme, e com a ajuda de uma espátula, barrar o bolo todo à volta e cobrir também o topo até ficar uma camada mais espessa.
Decorar o bolo a gosto.
Não deixe o bolo à temperatura ambiente e retire-o do frio cerca de 1h, antes de servir.

Que possam ter momentos felizes ao saboreá-lo, tal como aconteceu connosco!

Pudim de ovos caseiro

 

O pudim que hoje aqui deixamos como sugestão, faz parte do "cardápio" cá de casa. É uma receita de família e muito simples. Porém é uma delícia!

Ingredientes:

- 1 medida de ovos

- 1 de leite

- 1 de açúcar

Preparação:

Caramelizar uma forma de pudim.

Envolver bem todos os ingredientes e colocar na forma, previamente caramelizada e com o caramelo já frio.

Levar ao forno a cozer em banho-Maria, durante cerca de 45 minutos a 1 hora. Verificar a cozedura com um palito.

Calamares caseiros

 

É uma forma mais saudável de saborear calamares.
Ora vejam!

Ingredientes:

- Lulas
- Ovos
- Sal q.b.
- Farinha de milho
- Sumo de limão
- Óleo para fritar

Preparação:

Amanhe as lulas, mas não as esfole.
Corte as lulas em anéis com, no máximo, 1 cm de largura.
Leve um recipiente ao lume com água e sal. Quando ferver, apague o lume e despeje na água os anéis de lula. Espere uns segundos até ver os anéis passarem de translúcidos a branco opaco e escorra de imediato.
Bata uma clara de ovo para lhe diminuir a viscosidade e envolva nela os anéis de lula. Passe-os então por farinha de milho.
Pegue então cada anel enfarinhado com a ajuda de um palito comprido, passe-o pelo ovo e frite-os rapidamente, dos dois lados, em óleo bem quente.
Retire-os ao alourarem, regue-os com sumo de limão, salpique com flor de sal e sirva-os bem quentes.

Bom apetite!

Receita adaptada de Flávio Furtado

Ervilhas tortas salteadas com alho

 

Ficam muito crocantes e saborosas. Experimentem!


Ingredientes:

- 150 gr. ervilhas tortas
- Azeite
- 1 ou 2 dentes de alho
- Sal e pimenta preta q.b.


Preparação:

Arranje as ervilhas, tirando-lhe os fios. Depois, lave-as bem e escorra-as e reserva.
Numa frigideira coloque o azeite, o alho bem picado e frite um pouco.
Junte as ervilhas e tempere com sal e pimenta preta, envolvendo.
Sirva!

Mousse de chocolate cá de casa

Esta receita é feita, aqui em casa, há anos. Descobrimo-la num livro de receitas para crianças, há algum tempo e, a partir daí, ficou eleita a preferida de todos.

Ingredientes:

- 5 colheres de sopa de açúcar
- 5 ovos
- 200 gr. de chocolate em barra
- 1 colher de sopa de manteiga

Preparação:

Parta o chocolate aos bocadinhos, para um púcaro. Junte a manteiga.
Ponha a derreter em banho-maria, colocando o púcaro dentro de um tacho com água a ferver.
Deite o chocolate derretido para dentro de uma taça e junte as gemas e o açúcar, batendo sempre.
Com uma batedeira, bata as claras em castelo. Misture, finalmente, tudo levemente e coloque numa taça de ir à mesa.
Leve ao frigorífico de um dia para o outro, de preferência.
Fica muito bem se espalhar amêndoas raladas ou nozes, por cima.

Argolas do mar salteadas com legumes

 

Ingredientes:

- 400g Argolas do Mar
- 300 g de abóbora ou cenoura
- 200 g de ervilhas
- Pimenta preta

- Tomilho
- sal e azeite q.b.

Ingredientes:

Numa panela, coloque a abóbora cortada e as ervilhas e leve a cozer em água a ferver com sal e dois pés de tomilho até ficarem al dente. Retire o tomilho, escorra e reserve.
Entretanto, corte as cebolas em 8 pedaços e leve a amolecer em azeite numa frigideira antiaderente. Junte a abóbora e as ervilhas bem escorridas, envolva, retifique o sal, e deixe cozinhar mais 1-2 min. em lume médio. Adicione as Argolas do Mar e deixe cozer por 1 min.
Acompanhe com batatas aos cubos feitas no forno, salpicadas com flor de sal e tomilho.

Arroz tricolor com frango no forno

 

Ingredientes:


- Arroz tricolor (mistura de arroz vermelho, selvagem e vaporizado)
- Frango
- Chouriço
- Água
- Alhos
- Cebola
- Cenoura
- Aipo
- Sal
- Azeite


Preparação:

Cozer previamente o frango, com uma cebola, uma cenoura, um pedaço de chouriço, aipo, sal e pimenta preta. Após estar cozido, deixar arrefecer e, posteriormente, limpá-lo de peles e ossos e reservar.
Coar o caldo de cozedura do frango e cozer nele o arroz, juntamente com a cenoura previamente cozida, esmagada.
Quando este processo estiver concluído, envolver o arroz com o frango e transferi-lo para um recipiente de ir ao forno.
Cobrir com gema de ovo e decorar com pedaços do chouriço, anteriormente cozido.

Farinha torrada de Sesimbra (a nossa versão)

A Farinha Torrada de Sesimbra é de cariz tradicional e encontra-se, intrinsecamente associada aos pescadores, que a levavam para a faina como uma espécie de “barra energética”, dado o seu elevado teor de calorias.

Experimentem e fiquem apaixonados por esta deliciosa iguaria.

Ingredientes:

- 500g de Farinha sem Fermento
- 500g de Açúcar Amarelo
- 1 C. de Chá de Canela
- Raspas de 1 Limão
- 100g de Chocolate
- 2 Ovos 
- Sumo de 1/2 Limão

Preparação:

Pré-aqueça o forno nos 180°.
Numa taça junte 500 gramas de farinha sem fermento, 500 gramas de açúcar amarelo, 1 colher de chá de canela, raspas de 1 limão e 100 gramas de chocolate picado.
Misture tudo e acrescente 2 ovos batidos, envolvendo a cada adição.
Por fim, adicione o sumo de 1/2 limão, volte a misturar e deite sobre um tabuleiro com 22 por 22 cm, forrado com papel vegetal.
Alise a superfície, sem calcar, e leve ao forno por 30 minutos.
Passado esse tempo, desenforme e parta em pedaços para servir.

Ovos com espargos e bacon

 

Ingredientes:

- Espargos
- Ovos
- Bacon aos pedaços
- Sal
- Pimenta Preta

Preparação:

Corte o bacon em pedaços pequenos e finos e introduza-os na frigideira por forma a que libertem um pouco da sua gordura.
Depois, junte os espargos cortados até que estes fiquem cozinhados, para, de seguida, adicionar os ovos, previamente batidos e temperados com sal e pimenta preta.
Mexa tudo até o preparado estar pronto.

Panquecas caseiras

 

Pequenos-almoços divertidos e saborosos? A escolha recai sobre panquecas.

Ingredientes:

- 1 chávena de farinha com fermento

- 1 ovo

- 1 chávena de leite

- Sal q.b.

- Chocolate para decorar

Preparação:

Juntar todos os ingredientes, envolvê-los até ficar uma massa homogénea.

Numa frigideira antiaderente ou devidamente untada, coloque pequenas porções da massa preparada, com o auxílio de uma concha.

Vire a massa quando esta já estiver com o formato de panqueca e retire-a com a ajuda de uma escumadeira.

Bom apetite!