- Arroz tricolor (mistura de arroz vermelho, selvagem e vaporizado)
- Frango
- Chouriço
- Água
- Alhos
- Cebola
- Cenoura
- Aipo
- Sal
- Azeite
Preparação:
Cozer previamente o frango, com uma cebola, uma cenoura, um pedaço de chouriço, aipo, sal e pimenta preta. Após estar cozido, deixar arrefecer e, posteriormente, limpá-lo de peles e ossos e reservar.
Coar o caldo de cozedura do frango e cozer nele o arroz, juntamente com a cenoura previamente cozida, esmagada.
Quando este processo estiver concluído, envolver o arroz com o frango e transferi-lo para um recipiente de ir ao forno.
Cobrir com gema de ovo e decorar com pedaços do chouriço, anteriormente cozido.
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