Bolo húmido de chocolate

 

Um bolo de chocolate, regra geral é uma perdição. Na nossa casa, essa é a regra sem exceção 😊

Ingredientes:

- 7 ovos
- 400g de açúcar
- 320g farinha
- 140ml de óleo vegetal (usámos de grainha de uva)
- 100g de cacau em pó
- 300ml de água a ferver
- 2 colheres de sopa de fermento em pó

Cobertura:

- 1 chávena de leite
- 1/2 chávena de açúcar
- 20g de manteiga
- 75g chocolate de culinária

Preparação:

Com a batedeira bata os ovos com o açúcar durante cerca de 2 minutos.
Junte depois o cacau, o óleo, a farinha e o fermento e bata mais uns minutos.
Adicione a água a ferver e misture tudo com a batedeira mais 1 minuto.
Unte uma forma de grande capacidade com manteiga e polvilhe com farinha (ou use spray desmoldante).
Verta a mistura na forma e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 1 hora ou até o bolo estar cozido.
Retire e deixe arrefecer completamente numa grelha.
Para a cobertura coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até engrossar. Retire e deixe arrefecer completamente antes de colocar sobre o bolo.
Decore a gosto e viva momentos felizes com este bolo!

Bacalhau da casa

Ingredientes:

- Bacalhau
- Molho Bechamel
- Natas
- Batatas Palha
- Cebola
- Alho
- Azeite
- Louro
- Cenouras

- Pimenta Preta

- Noz Moscada

Preparação:

Cozer o bacalhau em água e leite.
Depois de cozido, retirar as espinhas e peles ao bacalhau e reservar.
Fazer refogado, com azeite, cebola e alhos picados, acrescentando uma folha de louro.
Depois do refogado dourar, adicionar duas cenouras raladas e envolver.
Posteriormente, juntar o bacalhau em lascas, o molho bechamel e as natas.
Escaldar as batatas fritas palha, num escorredor e misturá-las ao preparado.
Temperar com pimenta preta e noz moscada.
Depois do preparado ficar cremoso, levar ao forno e deixar cozinhar até ficar dourado.

Bom apetite!

Favas com Entrecosto à moda da Ana

Ingredientes:

- Favas
- Morcela da Beira
- Chouriço da Beira
- Chouriço do Alentejo
- Farinheira
- Toucinho
- Entrecosto
- Coentros
- Azeite
- Sal
- Pimenta Preta
- Alhos
- Cebola
- Louro
- Pimentão Doce

Preparação:

- Na véspera temperar o entrecosto previamente cortado em tiras, com Pimentão doce, alhos e sal.
No dia, cortar o toucinho em finas fatias. Levar ao lume numa frigideira e deixar fritar, até ficar rijo.
Escorrer e reservar.
Com parte do suco obtido com a fritura do toucinho e juntando azeite, colocar cebola e alhos picados, bem como o louro.
Quando estiver dourado, colocar o entrecosto e deixar cozinhar um pouco.
Cortar os chouriços em pedaços e juntar. Envolver e deixar cozinhar um pouco.
Acrescentar as favas, os coentros e a água necessária para cobrir as favas. Temperar com sal e pimenta.
Sobre as favas, colocar a farinheira e a Morcela inteiras.
Deixar apurar até as favas estarem cozinhadas.

Bom apetite!

Panquecas de amêndoa e coco

As panquecas são solução para lanches, snacks ou até mesmo para o pequeno-almoço. 

Há que variar e usar a criatividade para as várias opções.

Experimentem esta! 😉

Ingredientes (para 6 a 8 porções):

- 1 chávena de chá de farinha de amêndoa
- 4 colheres de sopa de coco ralado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 chávena de chá de bebida de coco
- 2 colheres de sopa de linhaça moída

Preparação:

Juntar numa tigela, mexer e envolver bem todos os ingredientes.

Coloque ao lume uma frigideira untada com creme vegetal e coloque colheradas da massa.
Deixe corar de um lado e de outro.
Sirva a gosto simples, com fruta, mel, compota.

Bacalhau à Brás à moda cá de casa

Esta receita é realizada recorrentemente aqui em casa, quer na versão de bacalhau, quer na versão de atum, pescada ou mesmo legumes à Brás.

É rápida e fica sempre bem e saborosa.

Ingredientes:

- 1 embalagem de bacalhau desfiado

- 500 g de Batata Palha

- 3/4 ovos

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho

- Leite

- Azeite, pimenta preta, sal q.b.

- Salsa e azeitonas (opcional)

Preparação:

Cozer o bacalhau em água e leite.

Depois de cozido, deixar arrefecer e reservar.

Num tacho, levar ao lume, num fundo com azeite, a cebola e os alhos picados e deixar refogar.

Depois, adicionar o bacalhau, previamente cozinhado, mexendo e temperando com a pimenta preta.

Junta-se a batata palha ao bacalhau, mexe-se até ficarem envolvidas no preparado para depois se juntarem os ovos batidos e temperados com sal, mexendo e envolvendo sem parar.

Logo que os ovos estejam cozinhados, retira-se do lume e serve-se o bacalhau, polvilhado com salsa picada e azeitonas a enfeitar.

Bom apetite!

Barras de aveia com mel e nozes

Esta receita é simples e são ótimas para levar para qualquer lado e comer a qualquer hora do dia.
Gostamos bastante de degustá-las antes de irmos para o ginásio. Servem assim como pré-treino.

Ingredientes:

- 100 g Flocos de Aveia
- 50 g Farinha de Aveia
- 150 g Manteiga de Amendoim
- 150 g Mel
- 50 g de açúcar de coco
- 1 ovo L
- 1 colher de chá extrato de Baunilha
- 1/2 colher de chá Bicarbonato de Sódio
- 1 pitada de sal
- 100 g Nozes grosseiramente picadas

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês.
Coloque todos os ingredientes exceto as nozes num processador e processe até obter uma mistura uniforme.
De seguida, adicione as nozes e processe ligeiramente. Deite a massa na forma e calque bem com uma colher.
Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Deixe arrefecer totalmente e corte em barrinhas.

Bom apetite!

Queijadas de Iogurte

Esta receita de queijadas repete-se, constantemente, aqui em casa.

Não são muito doces e ficam sempre bem na mesa.

São leves e saborosas.

Experimentem!

Ingredientes:

- 3 ovos
- 2 iogurtes naturais (2x125g)
- 2 copos de iogurte de açúcar
- 1 copo de iogurte de farinha sem fermento
- 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha (opcional)
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- Açúcar em pó q.b.


Preparação:

Untar forminhas com manteiga e reservar.
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater bem os ovos com o açúcar e os iogurtes, adicionando a manteiga derretida, bem como a farinha. Envolver tudo muito bem.
Verter nas forminhas e levar ao forno durante aproximadamente uns 40 minutos, consoante os fornos.
Retirar do forno, deixar arrefecer, desenformar, polvilhar com açúcar em pó e servir.
Que estas queijadas acompanhem bons momentos!

Bolo de coco húmido

 

Com uma textura húmida e macia e ingredientes básicos, cada fatia é uma verdadeira tentação.

Experimentem!


Ingredientes:

- 3 ovos
- 1,5 chávena (chávena com + ou - 240 ml) de açúcar
- 2 chávenas de farinha de trigo com fermento
- 1 chávena de leite
- 1/2 chávena de azeite
- 100 g de coco ralado

Preparação:

Untar uma forma com manteiga e farinha e reservar. Ligar o forno a 180 graus.
Iniciar o preparado e bater os ovos, o açúcar, o azeite e o leite.
Depois adicionar o coco ralado e a farinha com fermento, batendo novamente.
De seguida, transfira a massa do bolo de coco para a forma previamente preparada e levar ao formo até o teste do palito demonstrar que o bolo está cozido.

Dourada no forno com batatinhas

 

Este peixe é um dos mais saudáveis que podemos consumir e graças ao seu sabor suave, combina bem com vários acompanhamentos.

Ingredientes:

- 1 dourada grande
- 800 g batatas
- 2 cebolas
- 4 alhos
- 2 folhas de louro
- 1 dl de azeite
- 2 dl de vinho branco
- 1 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de chá de pimentão doce (colorau)

Preparação:

Com as douradas previamente limpas e arranjadas, coloque-as num recipiente, juntamente com o tempero de dentes de alho picados, o vinho branco, o sal, o louro, a pimenta e o pimentão doce. Reserve por pelo menos 1/2 hora para ganhar sabor.
Posteriormente, num tabuleiro forrado com papel de alumínio, coloque as douradas juntamente com as batatas e leve ao forno até tudo estar cozido.
Bom apetite!

Bolo de Mousse Chocolate Branco

Este bolo é simplesmente divinal, seja com chocolate de leite ou mesmo chocolate branco!

Experimentem!


Ingredientes:


- 250 gr. Chocolate culinária branco;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 6 ovos;
- 60 gr. açúcar;
- 60 gr. farinha com fermento.

Preparação:

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, mexa bem e deixe arrefecer.
Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo, firmemente e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até formar uma pasta esbranquiçada. Acrescente o chocolate derretido às gemas e misture bem.
Junte a farinha previamente peneirada e misture novamente.
Depois, acrescente as claras em castelo, envolvendo com cuidado.
Deite a massa numa forma coberta de papel antiaderente e leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante 10 minutos (ou até os lados estarem firmes e o centro ainda a abanar).
Sirva o bolo mousse de chocolate com uma colher de gelado de natas.

Lombo de porco no forno

 

Esta receita é perfeita para quando recebe visitas em casa e nada tem preparado. Nesse momento, ir ao congelador e depararmo-nos com um lombo assado, previamente temperado e que apenas necessita de ir ao forno é um alívio.
Também é uma ótima receita para preparar num jantar especial, de família ou para o dia-a-dia.
Este lombo de porco no forno é uma receita simples, muito saborosa e reconfortante.

Ingredientes:

- 1 kg de lombo do porco
- Pimenta
- Noz moscada
- Azeite
- Dentes de alho
- Vinho branco
- Massa de pimentão
- Sal a gosto

Preparação:

Coloque o lombo de porco numa assadeira e tempere com sal, alhos com casca esmagados, pimenta, noz-moscada, massa de pimentão e vinho branco. Deixe marinar cerca de 1 hora.
No caso de não ser para confeccionar prontamente, temperar a carne num recipiente que permita congelação e congelar.
Regue o lombo de porco com azeite e leve ao forno até dourar, cerca de 1 hora e 30 minutos. Desligue o forno e sirva com batatas fritas ou arroz branco.

Bolo de aniversário com maçapão e ovos moles

No fim de Julho, ocorre o aniversário da minha mãe.
Esse é um motivo mais do que válido para colocar a criatividade em ação e criar.
Este ano optei pela cobertura maçapão e o recheio apropriado ao gosto da aniversariante: ovos moles.
A massa do bolo é simples, ou seja, de iogurte.


Bolo de iogurte
Ingredientes:

- 4 ovos
- 150 g açúcar
- 70 g óleo
- 1 iogurte
- 200 g farinha

Preparação:

Juntar todos os ingredientes e mexe-los com o auxílio, por exemplo, de uma batedeira.

Levar ao forno, a 180 graus, numa forma previamente untada. Usámos uma redonda.

Fazer o teste do palito e logo que surja seco, retirar o bolo de forno e desenformar ainda quente.

Para o maçapão

Ingredientes:

- 250g de amêndoas peladas;
- Uma colher de sopa de sumo de limão;
- 150g de açúcar em pó;
- Uma clara;
- Uma colher de sopa de mel;
- Uma colher de sopa de água;
- 200g de açúcar em pó para juntar no fim.

Preparação:

Para o maçapão, picar a amêndoa no robot de cozinha até ficar em farinha;
Adicionar o sumo de limão, os 150g de açúcar em pó, a clara, o mel e a água e misturar bem;
Aquecer a mistura em lume brando durante cinco minutos, ou até descolar das mãos;
Retirar do lume, juntar os 200g de açúcar em pó e amassar bem;
Esticar com um rolo (se necessário podem juntar algumas gotas de água);
Partir o bolo em dois com uma faca e cobrir a metade inferior com metade do creme de ovos;
Cobrir com a metade superior do bolo, com o creme restante e com a placa de maçapão.

Que degustem este bolo na companhia de momentos felizes!

Mousse de chocolate

Esta mousse de chocolate caseira tem uma textura e sabor, simplesmente divinais!
Experimentem e desfrutem de momentos felizes, como os nossos, ao saboreá-la.
Para além destes aspetos é simples e rápida na sua confecção.


Ingredientes:

- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 5 ovos
- 200 gr de chocolate de culinária
- 1 colher (sopa) de manteiga

Preparação:

Parta o chocolate aos pedaços para um púcaro. Junte a manteiga.
Coloque a derreter em banho-maria, colocando o púcaro dentro de um tacho com água a ferver.
Deitar o chocolate derretido para dentro de uma taça. Adicionar as gemas e o açúcar, batendo sempre.
Finalmente, com uma batedeira, bata as claras em castelo. Misture tudo levemente.
Pôr numa taça de ir à mesa. Levar ao frigorífico.
Fica ótima se espalhar amêndoas ou nozes raladas, por cima.
Bom apetite!