Ervilhas com ovos escalfados

O mês de Outubro chega, o calor diminui e as refeições de conforto começam a regressar.
Aqui fica uma amostra!

Ingredientes:

- Ervilhas

- Ovos

- Tomate

- Cebola

- Alhos

- Azeite

- Sal

- Água

- Pimenta (opcional)

- Coentros (opcional)

Preparação:

- Colocar as ervilhas em água para descongelarem.
Aquecer o azeite num tacho.
Juntar o chouriço em rodelas, a cebola e os dentes de alho finamente picados.
Refogar uns minutos e adicionar o tomate cortado em cubos pequenos.
Juntar as ervilhas, tapar o tacho e deixar cozinhar mais 3 minutos.
Temperar com o sal, mexer e abrir os ovos para dentro do cozinhado.
Deixar cozinhar um pouco, tendo atenção para que as gemas não solidifiquem.
Por fim, retirar do lume, polvilhar com um pouco de pimenta e os coentros picados.

Servir de imediato!

Caldeirada de peixe e sardinhas

Deram-nos a sugestão de acrescentar à tradicional caldeirada de peixe, sardinhas!
Acatámos e surpreendemo-nos positivamente.
Vejam!

Ingredientes:
- Sardinhas
- Batatas
- Peixe (à escolha)
- Pimentos
- Cebola
- Alhos
- Tomate
- Azeite
- Sal
- Água
- Louro
- Vinho Branco
- Pimenta
- Coentros (opcional)

Preparação:
- Descascar a cebola, o alho, as batatas e limpar os pimentos de sementes e partes brancas. Juntar o tomate e cortar tudo às rodelas.
Posteriormente, num tacho largo dispor a cebola, o alho, as batatas, o pimento, o tomate e o peixe às camadas, alternando e temperando cada camada com o sal.
Adicionar o louro e regar com o azeite, o vinho branco e a água.
Colocar a tampa e levar ao lume durante 30 minutos sem mexer. Agitar o tacho de vez em quando.
Colocar os coentros picados e a pimenta. (opcional)

A caldeirada está pronta a servir!

Queijadinhas de Leite

Ingredientes:
- 150 g de açúcar
- 50 g de margarina
- 2 ovos
- 500 g. de leite
- 100 g de farinha

Preparação:
Amolecer a margarina. 
Juntar-lhe o açúcar, os ovos, a  farinha e o leite.
Cozer em forminhas untadas, ou de silicone ou, ainda,  em forminhas de papel.
Polvilhei-as com canela.

Sardinhas assadas no forno

Após as férias a rotina regressa.
Mãe e Filha não são excepção.
Regressamos com...

Sardinhas assadas no forno!

Ingredientes:
- Sardinhas
- Sal
- Cebolas
- Alhos
- Azeite

Preparação:
Temperar as sardinhas com sal.
Num tabuleiro de forno, colocar azeite e, sobre este, uma cama de cebolas às rodelas.
Dispor as sardinhas e juntar alhos às rodelas.
Colocar mais  um pouco de azeite, sobre as sardinhas e levar a assar, ao forno.
Cerca de 30m depois, estão prontas!

Tortilha do Mar

Ingredientes:

- Espinafres
- Atum
- Delícias do Mar
- Milho
- Ovos
- Cebola
- Alho
- Azeite
- Sal

Preparação:

Numa frigideira untada com fundo de azeite, laminar alhos e cortar a cebola às rodelas. Deixar dourar.
De seguida, acrescentar os espinafres, o milho, o atum e as delícias do mar, por fim.
Temperar.
À parte, bater os ovos.
Juntá-los ao preparado e mexer bem até estarem quase cozinhados e moldados à frigideira.
Posteriormente, virar a tortilha com a ajuda de um prato ou de outra frigideira e concluir o cozinhado.
Servir!

Maçãs assadas com mel e canela

Ingredientes:

- Maçãs
- Canela
- Mel
- Água

Preparação:

Comece por descaroçar a maçã bem lavada. Dê quatro golpes na parte de cima da maçã e coloque-a num tabuleiro para ir ao forno, com um pouco de água no fundo.
Introduza um pau de canela no interior da maçã e adicione uma colher de mel.
Levar ao forno e degustar!

Bolachas Anzac

Ingredientes:

- 125g de farinha
- 100g de coco ralado
- 100g de flocos de aveia
- 75g de açúcar
- 125g de manteiga
- 2 colheres de sopa de mel
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de água a ferver

Preparação:

Numa taça misturar a farinha com o coco ralado, o açúcar e os flocos de aveia. Depois juntas a manteiga com o mel e levar a derreter mexendo bem. Dissolver o bicarbonato de sódio na água a ferver e reservar.
Juntar a mistura de manteiga e a mistura de bicarbonato de sódio aos restantes ingredientes e envolver bem.
Moldar bolinhas do tamanho de nozes e colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal devidamente separadas. Pressioná-las com uma colher, espátula ou com a mão e levar a cozinhar cerca de 15 minutos em forno previamente aquecido a 180ºC.

Bacalhau gratinado

Ingredientes:

- Bacalhau
- Cenoura
- Batata palha
- Cebola
- Alho
- Ovo
- Natas
- Azeite

Preparação:

- Cozer o bacalhau. Posteriormente, limpá-lo de peles e espinhas. Reservar.
Fazer um refogado, com azeite, alho e cebola e deixar dourar.
Juntar o bacalhau e cenoura ralada. Deixar cozinhar.
De seguida, acrescentar a batata palha. Envolver e juntar ao preparado uma embalagem de natas e um ovo batido. Envolver novamente.
Colocar todo o cozinhado numa assadeira.
Levar ao forno para tostar!

Massada de pota e ameijoa

Ingredientes:

- Massa grossa
- Pota
- Miolo de Ameijoa
- Azeite
- Coentros
- Alhos
- Alho em pó

Preparação:

- Cozer a massa em água, um pouco de azeite, sal e alho em pó.
Reservar.
Num tacho, cobrir o fundo com azeite, acrescentando alhos laminados. Deixar dourar e juntar a pota, cortada aos bocados.
Deixar cozinhar até ficarem macios.
Juntar o miolo de ameijoa e os coentros e envolver.
Servir no prato!

Beterraba assada

Ingredientes:

- Beterraba
- Alhos
- Azeite
- Sal
- Oregãos

Preparação:

- Untar a assadeira com azeite.
Lavar e cortar a beterraba, distribuindo-a pela assadeira, juntamente com os alhos laminados. Temperar com sal e azeite.
Levar ao forno.
Servir!

Lentilhas estufadas

Ingredientes:

- Lentilhas

- Chouriço

- Frango

- Alhos

- Cebola

- Azeite
- Sal

Preparação:

- Numa panela, cobrir o fundo com azeite e colocar os alhos laminados e a cebola picada. Deixar dourar.
Introduzir o chouriço e a carne, deixando-os cozinhar.
Acrescentar as lentilhas, temperando-as com sal a gosto.
Deixá-las cozinhar até estarem prontas.
Servir e apreciar!

Guisado de frango e chouriço

Ingredientes:

- Frango

- Batatas

- Chouriço

- Feijão verde

- Vinho branco

- Alho

- Cebola

- Azeite

- Sal

Preparação:

Cobrir o fundo de uma panela com azeite, alhos laminados e a cebola picada.

Deixar dourar. Juntar o chouriço cortado às rodelas e a carne, igualmente partida.

Temperar e deixá-los cozinhar.

Por fim, acrescentar as batatas e o feijão verde, permitindo que a cozedura siga o seu curso.

Degustar!

Salada primavera

Ingredientes:

- Feijão frade
- Atum
- Pimentos 
- Pepino
- Tomate 
- Azeite
- Vinagre
- Sal

Preparação:

Numa taça, colocar todos os ingredientes, devidamente lavados, cortados e arranjados. Temperar a gosto e servir!