sábado, 31 de julho de 2021

Pães de Deus (versão saudável)

 


A Padaria Portuguesa deu o mote e não podíamos ficar indiferentes. 
Eles partilharam nas redes sociais a receita de um dos produtos mais amados de quem frequenta as lojas. Pesquisámos uma versão mais saudável e encontrámos no site "A pitada do Pai".
Em suma, é reduzida a quantidade de açúcar, de manteiga e acrescentámos outras farinhas para além da de trigo.


Ingredientes (massa:

- 330 ml bebida vegetal (ou leite)
- 30 gr. açúcar mascavado (ou açúcar de coco, xarope de acér ou mel)
- 400 gr. farinha de trigo (com fermento ou sem fermento)
- 100 gr. farinha de arroz
- 80/100 ml iogurte natural ou grego
- Açúcar em pó q.b (quem tiver)
- 1 colher de sobremesa fermento de bolos

Ingredientes (cobertura):

- 1 ovo
- 2 gemas
- 250 ml bebida de arroz
- 40 gr farinha de trigo ou de arroz
- 30 gr açúcar mascavado (ou açúcar de coco, ou mel ou xarope)
- 250 gr coco ralado

Preparação:

Para a massa, numa taça comece por colocar os ingredientes mais liquido (bebida vegetal (ou leite) e o iogurte), o açúcar e as farinhas. Bata com uma batedeira de bolos (ou à mão) até atingir uma consistência homogénea. Junte o fermento e volte a mexer.
Pode colocar no frio como a receita original, mas deixei só levedar 1hora cá fora, até duplicar de tamanho (caso use fermento de padeiro).
Se usar fermento de bolos, pode fazer bolas e colocar diretamente no tabuleiro enquanto faz a cobertura.
De seguida faça bolinha, e coloque num com papel vegetal (se necessário e a massa colar pode juntar um pouco mais de farinha)
A cobertura fiz exactamente como a original… Aqueci a bebida da vegetal até ferver e retire do lume. Acrescentei os restantes ingredientes, menos o coco ralado e levei ao lume até engrossar um pouco.
Retire do lume, acrescente o coco ralado e envolva novamente.
Coloque a cobertura por cima das bolinhas e Leve ao forno durante 15 a 20 minutos (180ºC).
Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

sábado, 24 de julho de 2021

Arroz com ovo e peixe

 


Esta receita é utilizada por nós com muita frequência, principalmente quando temos sobras de arroz, que necessitam de uma reutilização.
Esperamos que gostem!

Ingredientes:

- Ovos
- Arroz (utilizámos arroz de grelos que tínhamos previamente)
- Bacon
- Peixe cozido (utilizámos pescada)
- Cogumelos
- Amêndoas laminadas (opcional)
- Azeite
- Sal
- Pimenta preta

Preparação:

Numa frigideira, colocar azeite no fundo, com alhos e bacon picados.
Caso queira, introduza também as amêndoas laminadas.
Deixar alourar.
Depois, juntar os cogumelos laminados e os ovos batidos, temperados com sal e pimenta preta.
Envolver até os ovos prenderem.
Juntar o arroz (previamente cozinhado) e o peixe.
Envolver e deixar os ovos cozinharem completamente.
Degustar!

sábado, 17 de julho de 2021

Postas de bacalhau em cebolada de especiarias

 


Receitas com bacalhau nunca desiludem. Porque somos fãs de bacalhau e embora já tenhamos experimentado inúmeras receitas com esta iguaria, surge sempre outra receita diferente, outra combinação, outros sabores.
Experimentem esta pois também irão gostar, certamente!

Ingredientes:

- 3 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 2,5 dl de azeite
- 2 postas de bacalhau (já demolhadas)
- Sal
- Pimenta preta
- 1 folha de louro
- Cravinho
- Noz moscada
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 1 molho de grelos
- Salsa picada

Preparação:

Descasque e corte as batatas em rodelas, lave-as bem e dê-lhes uma breve fervura por 2 minutos. Escorra bem. Corte as cebolas em meias luas e pique o alho.
Numa frigideira larga, aqueça 1 dl de azeite e aloure as postas de bacalhau. Quando estiverem louras, reduza o lume e deixe-as cozinhar devagar 5 a 6 minutos. Retire as postas de bacalhau, escorra-as e reserve em local quente.
Adicione as batatas ao azeite onde fritou o bacalhau e deixe fritar até ficarem dourados. Retire as batatas, tempere-as com sal e pimenta, conservando-as quentes.
Leve 1 dl de azeite ao lume com as cebolas, o alho e o louro. Deixe a cebola amolecer e adicione as especiarias. Cozinhe sobre lume brando até obter uma ligeira cor dourada, tempere com sal e pimenta e junte o vinagre.
Ferva durante 30 segundos e reserve. Coza os grelos em água, escorra e salteie-os no restante azeite e alho picado.
Sirva o bacalhau sobre os grelos salteados, com a cebolada e acompanhe com as batatas. Polvilhe com salsa picada.
Bom apetite!

sábado, 10 de julho de 2021

Torta de chocolate

 



Ao fim-de-semana, num dia de folga ou, até mesmo, durante a semana é sempre agradável ir preparar uma torta para saborear, num momento de descontração.
Pode sempre rechear-se a gosto: com chocolate, doce de fruta, creme de pasteleiro, lemon curd, enfim, existem muitas opções diferentes. Nós optámos pelo sempre agradável e tradicional recheio: chocolate.

Ingredientes:

- 5 Ovos

- 100 gr. de Açúcar

- 80 gr. de Farinha de Trigo

- 1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó


Recheio:

Creme de Chocolate ou outro recheio a gosto


Preparação:

Batem-se bem os ovos, com o açúcar até se obter uma mistura bem espumosa e homogénea.
Junta-se a farinha e o fermento aos poucos, envolvendo em velocidade baixa [ou apenas com uma espátula].
Transfere-se a massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal untado com margarina e polvilhado com farinha.
Leva-se a forno pré aquecido a 200º até dourar, fazendo o teste do palito retira-se assim que este sair seco.
Ter em atenção que cozinha muito depressa, entre 10 a 15 minutos.
Desenforma-se sobre um pano polvilhado com açúcar.
Recheia-se a gosto e enrola-se.

sábado, 3 de julho de 2021

Pastelão

 



Esta receita traz, à memória, bons momentos da infância, no Alentejo.

Ingredientes:

- Cebola picada
- Salsa picada
- 6 ovos
- Bacon ou Chouriço (ou ambos picados)
- Azeite
- Sal
- Pimenta preta

Preparação:

Juntar e envolver bem todos os ingredientes.
Levar a cozinhar numa frigideira, em azeite e ir enrolando à medida que os ovos vão ficando cozinhados.
Servir!