Puré de batata e brócolos

Há quem não aprecie puré de batata. Todavia, apresentem-lhe este puré de batata e brócolos pois talvez se surpreendam!

Ingredientes:

- Batatas
- Brócolos
- Alhos
- Cebola
- Azeite
- Sal
- Pimenta

Preparação:

Cozer as batatas e os brócolos, juntamente.
Posteriormente, escorrer a água e esmagar as batatas e os brócolos.
Num tacho, fazer um refogado com azeite, uma cebola e alhos picados. Deixar dourar.
Acrescentar a esmagada de batata e brócolos e envolver, temperando com sal e pimenta a gosto.
Servir!

Vamos para sul!

Um destes dias, o tempo convidou a um passeio por Grândola.

Lá chegámos, à vila morena, à beira do estuário do Sado.


Bem, quanto à origem do nome da vila, reza a lenda que existia ali denso mato onde se escondiam vários animais de caça grossa. Era ponto de encontro de príncipes e nobres e D. Jorge de Lencastre terá mandado ali edificar uma casa ao que se seguiram outros caçadores, formando uma pequena aldeia. Um certo dia, depois de mais uma caçada, cozinhava-se um robusto javali num caldeirão, e um dos caçadores terá exclamado em espanto: “Que grande, olha!”. O local ficou a ser conhecido então por “Grandolha”, mais tarde “Grandolla” até à forma actual.


Descendo por Grândola e junto à auto-estrada que liga o Alentejo ao Algarve, encontramos o Canal Caveira, que apesar do nome tenebroso é famoso pelo cozido à portuguesa. Nada como degustar uma refeição no restaurante "Canal Caveira", antes de seguir a longa viagem até ao sol Algarvio.

A norte de Grândola temos o concelho de Alcácer do Sal, com a sua linda ponte ferroviária, e a sul temos o concelho de Santiago do Cacém, onde fica a estação arqueológica de Miróbriga, onde se encontram umas das mais significantes ruínas romanas do país.

Todavia, não podíamos ir a Alcácer sem trazer as famosas Pinhoadas de Alcácer do Sal.

Mais à frente, partilhamos o próximo destino!

Polvo à Lagareiro

 

Um dos meus pratos favoritos!


Ingredientes:

- 1 Polvo
- Batatas para assar
- 1 Cebola
- Alhos
- Azeite
- Pimenta
- Sal
- Louro

Preparação:

Cozer o polvo em água abundante, com azeite, uma cebola inteira por descascar e alhos esmagados.
À parte, fazer uma pré-cozedura às batatas.
Finalmente, escorrer o polvo, cortar os tentáculos, individualmente e colocar num recipiente de ir ao forno, juntamente com as batatas, igualmente escorridas e ligeiramente esmagadas.
Temperar com pimenta, azeite, louro, alhos esmagados e sal.
Levar ao forno até dourar!
Degustar!

Patê do Mar

Há momentos em que surgem visitas inesperadas, em casa. O que fazer, rapidamente, para colocar na mesa até a refeição estar pronta?
Seja Verão ou Inverno, o patê do mar é uma boa hipótese.
Cá em casa, ele aparece com muita frequência, uma vez que é extremamente agradável.

Ingredientes:

- Delícias do Mar
- Atum
- Maionese
- Ketchup
- Pickles
- Ovos cozidos

Preparação:

Triturar as delícias do mar, o atum e os pickles e colocar num recipiente que possa ser conservado no frigorífico.
Picar os ovos cozidos e acrescentar ao preparado.
Juntar maionese, a gosto, para envolver o patê.
Finalmente, introduzir um pouco de ketchup para dar cor e gosto. Este último passo é o truque da receita.
Colocar no frigorífico, tapado, pelo menos 1 hora.
Experimentem!

Escangalhado de laranja e côco

Nestes casos, há sempre duas opções: enrola-se ou escangalha-se. Eis a questão! :)

Ingredientes:

- 200 ml de sumo de laranja
- Raspa de uma laranja

- 2 chávenas de chá de açúcar (serão cerca de 250 g)
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de farinha com fermento
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 colher de sopa de côco ralado

Preparação:

Colocar numa taça todos os ingredientes e mexê-los bem.
Levar ao forno, tapado com papel de alumínio num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 15 minutos.
Retirar o papel de alumínio e deixar mais 5 minutos (ou até o palito sair seco);
Desenforma-se o bolo, ainda quente, para um pano de cozinha e, com cuidado, enrola-se ou escangalha-se.

Fica a sugestão :) 

Soufflê de atum e espinafres

A culinária de França compreende uma grande variedade de pratos e de grande prestígio no mundo. Porém, este prato é divinal!

Ingredientes:

- Espinafres

- Cebola

- Atum

- Alhos

- Molho Béchamel

- Azeite

- Ovos

- Sal

Preparação:

Num tacho, refogar azeite, cebola e alhos picados.

Juntas os espinafres e deixar cozinhar.

Acrescentar o atum.

Retirar do lume, adicionar o molho Béchamel e envolver para depois acrescentar as gemas. Mexer.

À parte, bater as claras em castelo, com uma pitada de sal e, posteriormente, juntar ao preparado anterior. Envolver cuidadosamente.

Colocar num recipiente de ir ao forno.

Levar ao forno até estar pronto!