Salame de chocolate e amêndoas

O salame de chocolate é sempre bem-vindo, aqui em casa. Desta vez, à versão original, adicionámos amêndoa e foi uma excelente escolha.

Resultado: teremos de repetir!

Ingredientes:

- 250 gr. de bolacha «Maria»
- 125 gr. de chocolate em pó
- 250 gr. de açúcar
- 100 gr. de manteiga (retire-a do frigorífico uma hora antes)
- 3 ovos (3 gemas e uma clara)
- Amêndoas partidas a gosto

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar.
Junte as gemas e a clara ao chocolate.
A seguir, parta a bolacha aos pedacinhos pequenos e, se necessário, triture a amêndoa. Junte todos os ingredientes, amassando-os bem.
Coloque a massa sobre uma folha de papel vegetal ligeiramente molhada. Depois, envolva a massa no papel (forrar a massa com papel de alumínio, moldando com as mãos até parecer um enchido).
Finalmente, leve ao frigorífico, até ficar duro.
No nosso caso, deixámos o salame no frigorífico de um dia para o outro.

Que possam saborear este salame criando momentos felizes.

Folhados de alheira

Estes folhados de alheira são fáceis de fazer e deliciosos seja para um almoço leve, um lanche ou até como snack.

Ingredientes:

- 1 placa de massa folhada (utilizámos a retangular)
- 2 alheiras de caça
- 1 Ovo para pincelar

Preparação:

Ligar o forno a 190 graus e preparar um tabuleiro de forno, forrando-o com papel vegetal.
Retirar a massa folhada do frigorífico.
Abrir as alheiras e fazer um corte, em cada uma, ao nível do comprimento, por forma a retirar a pele, mas deixar as alheiras inteiras.
Em cima da massa folhada, rolar um pouco a alheira de modo a que fique com um tubo um pouco maior, quase do tamanho da parte mais larga da alheira, deixando cerca de dois dedos de espaço em cada lado.
Colocar uma das alheiras, sobre um dos lados da placa de massa folhada e dobrar ambas as extremidades de massa, tapando a alheira e atingindo o meio da massa. Calcar.
Repetir estas operações com a outra metade de massa e a segunda alheira.
Cortar cada rolo recheado com uma faca, em pequenas porções.
Passar para o tabuleiro. Pincelar cada pedaço com ovo batido e levar o tabuleiro ao forno a cozer, aproximadamente 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada por inteiro.
Retirar do forno, transferir para um prato de servir e levar à mesa.

Ninho de Páscoa

Em Portugal, quer o Ninho de Páscoa, quer as amêndoas ou mesmo os folares, são tradição, por esta altura. Consoante as regiões do país, as tradições alteram-se.

No nosso caso, o Ninho de Páscoa é um dos eleitos.

Este ano, utilizámos a nossa receita de bolo de chocolate, com cobertura de chocolate e para decorar, amêndoas e fios de ovos. 

Optámos por uma forma que tem o formato côncavo, a imitar os ninhos.

 Ingredientes:

- 125 g Leite quente
- 125 g de Chocolate em Pó
- 4 Ovos
- 100 g Açúcar
- 60 g azeite
- 150 g Farinha com fermento

Preparação:

Aquecer o leite [fizemo-lo no microondas] até ferver.
Adiciona-se o chocolate e mistura-se bem.
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar até ficarem bem espumosos.
Adiciona-se o azeite e o leite com chocolate.
Mistura-se.
Por fim a farinha, envolvendo com a espátula.
Transfere-se a massa para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante uns 30 minutos, ou o tempo suficiente para, ao fazer o teste do palito, este sair seco.
Desenforma-se.

Deixar arrefecer.

Cobertura e decoração

Ingredientes:

- Tablete de chocolate negro

- Manteiga

- Água ou leite

- Fios de ovos

- Amêndoas

Preparação:

Numa taça, partir a tablete de chocolate, juntar um pouco de água ou de leite e duas colheres de manteiga.

Levar ao microondas por forma a que o preparado derreta e mexer.

Deixar arrefecer e cobrir o bolo. 

Decorar a gosto.

Bolo de aniversário de cenoura, chocolate e brigadeiros

 

Na nossa casa, há datas específicas de celebração extra.
Março, inicia-se com a celebração da vida.
Este ano, optámos por seguir o gosto da aniversariante (bolo de cenoura e bolo de chocolate, com a inovação dos brigadeiros para decorar).
Abaixo, deixamos as receitas dos bolos de cenoura, de chocolate, utilizados, bem como os brigadeiros.
Usámos a mesma forma, relativamente a cada bolo, por forma a que ficassem com o mesmo formato e altura.
A decoração ficou entregue ao gosto da aniversariante. 😉

Bolo de cenoura:

Ingredientes:

- 3 cenouras
- 4 ovos
- 2 chávenas de farinha com fermento
- 1,5 chávenas de açúcar
- 1 chávena de azeite

Preparação:

Preparar uma forma, devidamente untada e aquecer o forno.
Triturar as cenouras por forma a não ficarem visíveis quaisquer vestígios de bocados inteiros.
Depois, colocar a cenoura, já triturada, numa taça e juntar os restantes ingredientes.
Mexer bem com o auxílio de uma batedeira até obter uma massa consistente.
Levar ao forno.
Reservar.


Bolo de chocolate:

Ingredientes:

- 125 g Leite quente
- 125 g de Chocolate em Pó
- 4 Ovos
- 100 g Açúcar
- 60 g azeite
- 150 g Farinha com fermento

Preparação:

Aquecer o leite [fizemo-lo no microondas] até ferver.
Adiciona-se o chocolate e mistura-se bem.
Batem-se os ovos inteiros com o açúcar até ficarem bem espumosos.
Adiciona-se o azeite e o leite com chocolate.
Mistura-se.
Por fim a farinha, envolvendo com a espátula.
Transfere-se a massa para uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante uns 30 minutos, ou o tempo suficiente para, ao fazer o teste do palito, este sair seco.
Desenforma-se.


Brigadeiros

Preparação:

- 1 lata de Leite Condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- Chocolate granulado q.b.
- Óleo para untar q.b.

Preparação:

Num tacho anti-aderente, coloque o Leite Condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
Leve o tacho ao lume, misture bem e deixe cozinhar em lume brando aproximadamente 10 minutos sem parar de mexer.
Quando a massa começar a descolar do fundo do tacho, retire. Coloque a massa num prato untado com óleo e deixe arrefecer.
Com as mãos untadas em óleo, faça bolinhas. Passe as bolinhas pelo chocolate granulado. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel frisado e está pronto a servir.