Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Cá em casa, o bolo de cenoura, surge, como desejo, em qualquer altura do ano.
Experimentem esta receita simples, rápida e muito saborosa!

Ingredientes:

- 3 cenouras
- 4 ovos
- 2 chávenas de farinha com fermento
- 1,5 chávenas de açúcar
- 1 chávena de óleo

Preparação:

Preparar uma forma, devidamente untada e pré-aquecer o forno.
Triturar as cenouras por forma a não ficar visível qualquer vestígio de pedaços inteiros.
Depois, colocar a cenoura, já triturada, numa taça e juntar os restantes ingredientes.
Mexer bem com o auxílio de uma batedeira até obter uma massa consistente.
Levar ao forno.

Deixar arrefecer.

Derreter o chocolate com um pouco de manteiga e cobrir o bolo.

Pescada no forno em folha de alumínio

 

Esta técnica de assar o peixe no próprio vapor, dentro de uma bolsa de papel alumínio é o mais prático na cozinha. Assistimos a esta técnica num dos programas da Rita Lobo e ficámos fãs!

Não vai deixar a casa a cheirar a peixe e também não vai sujar mais nada para além dos pratos e talheres. Além de ser uma opção rápida e saudável.
Ora vejam!

Ingredientes:

- Postas de pescada

- Dentes de alho

- Aipo

- Azeite

- Sal

- Pimenta preta

Preparação:

Num recipiente de ir ao forno, colocar as postas de pescada numa folha de alumínio, com fundo de azeite. Introduzir os alhos laminados, pedaços de aipo e temperar com sal e pimenta preta. 

Unir todos os lados da folha de alumínio, por forma a ficar fechada. 

Deixar assar e ir vigiando até o peixe estar lascado.

Servir!

Tamboril no tacho com tomate e pimentos

 

Ingredientes:

- Lombos de tamboril
- 1 Cebola picada
- 4 Dentes de alho picados
- 1 Pimento vermelho picado
- 400g de Tomate pelado
- 50ml de Vinho branco
- 1 colher (chá) de mostarda
- Salsa

- Sal, azeite e Pimenta preta

Preparação:

Corte os lombos de tamboril em pequenas tranches, tempere com sal e pimenta e reserve.
Regue o fundo de um tacho com azeite e refogue a cebola e os alhos.
Deite o pimento e refogue mais alguns minutos.
Acrescente os tomates picados, o vinho, a mostarda e tempere com uma pitada de sal.
Deixe apurar em lume brando por cerca de 20 minutos.
Disponha o peixe no molho fervente e cozinhe por 10 minutos, até o peixe estar no ponto e a lascar.
Retire do lume, salpique com salsa picada e sirva com arroz, cuscuz ou batata cozida.

Fogaças de Alcochete

 

As fogaças de Alcochete são uns bolinhos tradicionais da vila que lhes dá o nome. A receita terá sido criada em honra de Nossa Senhora da Atalaia, pelos barqueiros de Alcochete, depois de terem sido salvos de uma tempestade no alto mar.
O aroma e o sabor da canela sobressaem nestas fogaças, que poderão ficar com um interior mais ou menos húmido, dependendo da confeção, mas mantendo sempre a deliciosa camada exterior levemente estaladiça.

Ingredientes (para 4 fogaças grandes ou 6 médias):

- 1 colher de sopa de canela
- 1 limão
- 120 g de manteiga
- 125 ml de leite
- 250 g de açúcar amarelo
- 500 g de farinha de trigo
- Ovo (batido p/ pincelar)

Preparação:

Misture bem o açúcar, a raspa do limão, a farinha e a canela.
Faça uma cavidade no meio e junte a manteiga derretida e o leite, amassando bem para ligar os ingredientes. Caso considere a massa muito seca, junte mais um pouco de leite.
Trabalhe a massa numa superfície lisa, polvilhada com farinha. Forme um rolo e divida-o em partes iguais.
Faça bolas de massa, ligeiramente achatadas, e coloque-as num tabuleiro, forrado com papel vegetal (também poderá usar um tapete de silicone).
Com uma faça, faça uma cruz ao centro de cada fogaça e pincela com ovo batido.
Leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, entre 15 e 30 minutos, colocando o tabuleiro na posição mais baixa, para que a cozedura seja feita por baixo. O tempo dependerá do tamanho das fogaças e se gosta do interior da massa mais ou menos cozida.