Molho de tomate caseiro

Há algo que não dispenso no nosso congelador.
Trata-se de molho de tomate caseiro.
Sabem aqueles dias em que estamos cansados e só ansiamos por chegar a casa, vestir o pijama e termos comida pronta? No meu caso pessoal, quando não há comida pronta, vou logo descongelar o molho de tomate caseiro para juntar a algo que necessite de ser despachado; massa, arroz e.t.c...
Aqui fica a receita!

Ingredientes:

- Cebolas
- Dentes de Alho
- Azeite
- Tomate fresco ou de lata
- 1 colher de sobremesa (rasa) de açúcar.
- Sal

- Pimenta
- Ervas aromáticas (opcional)

Preparação:

Descasque e pique as cebolas e os dentes de alho e leve ao lume num tacho com fundo de azeite. Deixar dourar ligeiramente. Pele e limpe o tomate de sementes. Pique-o em pedaços e junte ao refogado. No caso de inserir ervas aromáticas, aproveite este momento. Coloque uma tampa para que o preparado possa ser cozinhado.
Tempere com sal e pimenta e junte o açúcar. Deixe ferver mais 5 minutos.

Retire do lume e use a varinha mágica ou o passe-vite, se quiser um molho mais vermelho para que possa obter um preparado homogéneo.
Perfume com ervas aromáticas à sua escolha.

Desfrute!

Bolo de café fofo

Este bolo de café é um bolinho de chá muito agradável. É fofo e com um sabor subtil a café. Aguenta-se bem 3 a 4 dias, desde que devidamente embrulhado em papel de alumínio.

Ingredientes:

- 4 ovos
- 275g de açúcar
- 80 ml de café forte, morno (cerca de 1 chávena de café)
- 225g de farinha com fermento
- 1 c.chá de canela em pó
- Açúcar em pó para polvilhar no final

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180 ºC. Untar com manteiga uma forma redonda de buraco e untar.
Numa taça, bater as claras com uma pitada de sal fino, até ficarem em castelo, bem firmes.
À parte, bater as gemas com o açúcar (costumo juntar 1 pouco das claras já batidas - cerca de 1 c.sopa) até a mistura ficar bem fofa e esbranquiçada. Juntar o café e misturar bem.
Peneirar para a taça a farinha e a canela em pó e bater até a massa ficar bem uniforme. Finalmente, incorporar as claras batidas, envolvendo suavemente para não retirar o ar.
Distribuir a massa na forma e levar ao forno durante 40 a 45 minutos (não abrir a porta do forno antes da primeira meia hora da cozedura, para o bolo não ir abaixo), ou até o bolo estar cozido, verificando com um palito (se este sair seco, o bolo está pronto).
Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer um pouco numa rede, antes de desenformar. Quando estiver frio, polvilhar toda a superfície com açúcar em pó e servir em fatias.

Molho de Caril

Aquele caril para todos os momentos!

Ingredientes:

- Alhos
- Cebola
- Azeite
- Tomate
- Leite de coco
- Maizena
- Água
- Açúcar
- Pó de caril

Preparação:

- Numa panela, cobrir o fundo abundantemente com azeite e picar dentes de alho e uma cebola média. Deixar dourar.
Acrescentar o tomate, temperando com sal e açúcar para cortar a sua acidez e deixar cozinhar. Se necessário, acrescentar a água.
Triturar o preparado.
Posteriormente, acrescentar o leite de coco com uma colher de sopa de Maizena.
Acrescentar cerca de duas colheres de sopa de pó de caril e deixar cozinhar até estar pronto.

Couve coração estufada

Novo ano, novas receitas!
Começamos por algo muito saudável e saboroso.

Preparação:

- Couve coração

- Cenoura

- Cebola

- Alhos

- Azeite

- Tomate

Preparação:

Começar a arranjar as couves. Descartar as folhas de fora que estejam mais 'estragadas'.
Partir a couve aos bocadinhos pequeninos. Lavar bem e escorrer.

Reservar.

Num tacho, cobrir o fundo com azeite abundantemente e fazer refogado com cebola e alhos descascados e picados.

Juntar o tomate pelado e partido ao refogado e deixar cozinhar.

Acrescentar as couves, envolvendo bem no azeite. Temperar com sal a gosto e deixar em lume, médio, com o tacho tapado.
Mexer as couves regularmente de modo a uniformizar a cozedura.

No início irá parecer muita quantidade, mas quando começar a murchar, verá que não rende muito.
Quando as couves começarem a murchar, junte a cenoura ralada ou partidas em meias luas e envolva bem.
Retifique o tempero e desligue o lume quando as couves estiverem macias.

Boa apreciação!