Broas de mel, canela e erva-doce

Estas broas são muito fáceis de preparar e ficam deliciosas.

Ainda para mais, duram algum tempo (se conseguirem resistir 😀)


Ingredientes:

- 100 ml. de Mel
- 100 ml. de Azeite
- 2 Ovos
- 150 gr. de Açúcar
- 500 gr. de Farinha de Trigo
- 1 saqueta de Fermento em pó
- 1 colher de sopa de Canela
- 1 colher de sopa de Erva doce

Preparação:

Mistura-se o mel e o azeite e leva-se a aquecer.
Fi-lo no microondas, 1 minuto na temperatura máxima.
Bate-se bem os ovos e o açúcar, acrescentando o azeite e o mel.
Adiciona-se, finalmente, a farinha, o fermento, a canela e a erva doce, misturando bem.
Formam-se bolinhas do tamanho de uma noz que se dispõe num tabuleiro, polvilhado com farinha ou com base de silicone.
No topo, pressione com um garfo e leve ao forno até estarem com cor.

Bolo de espinafres com queijo-creme

Voltámos ao bolo de espinafres, agora em nova versão:

com um delicioso recheio e cobertura de queijo-creme, ao qual adicionámos um leve toque de lima, que lhe conferiu um sabor único e vitorioso.

É a sugestão que vos deixamos hoje.

Por vezes, há que reinventar para criar e sendo cozinhar um ato de amor é darmos espaço à imaginação e ao coração.

Ingredientes:

- 4 ovos
- 150 g espinafres
- 140 ml azeite
- 2 chávenas de farinha de trigo com fermento
- 1,5 chávenas de açúcar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Depois, unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com a farinha.
Triture os espinafres e coloque-os, de seguida, numa taça.
Junte os ovos, a farinha e o açúcar, batendo tudo até obter uma massa homogénea.
Leve ao forno cerca de 40/50 minutos (dependendo dos fornos) ou até um palito sair seco do seu interior.
Retire, espere alguns minutos e desenforme com cuidado.
Deixe arrefecer totalmente para colocar a cobertura de queijo creme.

Cobertura e recheio

Ingredientes:

- 2 Embalagens de queijo creme 

- Açúcar em pó

- 3 colheres de sopa de limão

- Raspas de lima

Preparação:

Bata o queijo-creme até ficar suave, juntando, de seguida o sumo de limão.

Posteriormente, peneire o açúcar em pó e bata até obter uma mistura homogénea e cremosa.

Horizontalmente, divida o bolo em duas partes iguais para o rechear com queijo creme, espalhando-o sobre uma camada de bolo e a outra camada no topo do mesmo.

Espalhe mais cobertura na parte de cima do bolo e decore com raspas de lima.

Deguste!

Bolo de mel sem açúcar

Ontem, dia 09.08.22, estive na SIC, no programa "Casa Feliz", na boa companhia do Dr. Almeida Nunes, da Diana Chaves, bem como de toda a equipa.

Um momento feliz, na Casa Feliz!

O convite do Dr. Almeida Nunes foi no sentido de preparar um bolo sem açúcar.

Optei por utilizar uma receita de família, substituindo o açúcar branco, por açúcar de coco, obtendo, assim, um bolo com tradição mas mais saudável.

Os meus agradecimentos quer ao Dr. Almeida Nunes, quer à SIC e a todos aqueles que tão bem me receberam, deixando na minha memória, registos de uma manhã fantástica!

Bolo de mel sem açúcar


Ingredientes:


- 200 gr. farinha com fermento
- 100 gr. de nozes
- 1 dl de azeite
- 2 dl de mel
- 75 gr. de açúcar de coco
- 7 ovos
- 1 colher de sopa de canela
- Pitada de sal (para as claras)


Preparação:


Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e farinha e reserve.
Bata as claras em castelo até que fiquem bem firmes, adicionando-lhes uma pitada de sal, para que cresçam e fiquem mais facilmente firmes.
À parte, junte o azeite, o mel, as gemas dos ovos, a canela e o açúcar de coco e bata tudo muito bem.
Adicione também a farinha com fermento.
Triture as nozes grosseiramente e acrescente-as ao preparado.
Envolva as claras em castelo no preparado anterior, colher a colher.
As claras em castelo tornam este bolo de mel bastante fofo. Mas se quiser que ele fique ainda mais fofinho, opte por peneirar a farinha.
Deite a massa na forma e leve ao forno para cozer durante 45/50 minutos.


Que tenha momentos felizes a degustar este bolo 😊

Açorda de marisco

 

O termo “açorda” parece ser originário do idioma árabe, referindo-se a pão migado, ao qual se junta coentros, água quente e alho.


Ingredientes:

- 500 gr. camarão
- 500 gr. berbigão
- 500 gr. amêijoas
- 500 gr. pão
- 3 dentes alho
- 4 colheres de sopa azeite
- 1 ramo coentros 
- 3 ovos
- sal q.b.
- pimenta preta q.b.

Preparação:

Cozem-se os camarões em pouca água e côa-se esta. Abrem-se as amêijoas e os berbigões em recipientes separados e côam-se as respectivas águas.
Junta-se a água dos três mariscos e leva-se ao lume a concentrar. Rega-se o pão com esta água.
Alouram-se os dentes de alho com o azeite e introduz-se o ramo de coentros.
Deixar fritar durante 1 minuto e juntar o pão. Mexe-se, de modo a obter-se uma açorda homogénea mas muito mole.
Retiram-se os coentros e tempera-se com sal e pimenta.
Introduzem-se os mariscos na açorda, dá-se uma volta e retira-se do lume.
Juntam-se imediatamente os ovos, mexe-se e serve-se sem demora.

Bom apetite!