Bacalhau com molho de manteiga e ovo

 

Ingredientes (para 1 pessoa):

- 1 lombo de bacalhau

- 3 ovos (2 ovos para o molho e 1 para escalfar)

- 1 colher de sopa de água

- 1 colher de sopa de sumo de limão

- 125 gr. de manteiga

- Pimenta preta q.b.

- Pão

- Cebolinho

- Sal

Preparação:

Coza uma posta de bacalhau em água. Depois escorra-o e limpe-o de peles e espinhas. Reserve-o.

Prepare uma panela com água para o molho que será confecionado em "banho Maria".

Numa outra panela mais pequena, coloque os ovos, a água, o sumo de limão e mexa.

Introduza-a na panela grande que já se encontra ao lume para iniciar o "banho Maria".

Adicione ao preparado a manteiga derretida, a pimenta e mexa, em lume brando tendo o cuidado de não deixar cozer os ovos. Depois do molho estar feito, retire-o do lume e reserve.

Chegamos ao momento de escalfar o ovo e montar o prato.

Torre 1 fatia média/grande de pão.

Coloque-a no fundo do prato, de seguida junte as lascas de bacalhau, o ovo, o molho e, finalmente o cebolinho.