Gratinado de legumes e solha

Ingredientes:

- Solha em posta
- Mistura de legumes
- Creme de soja para culinária
- Ovos
- Queijo ralado
- Sal
- Pimenta Preta
- Azeite
- Alhos

Preparação:

Cozer a solha e, posteriormente, limpá-la de peles e espinhas.
À parte, numa frigideira, saltear a mistura de legumes em alho, sal e azeite.
De seguida, distribuir a mistura de legumes num recipiente de ir ao forno. Por cima, espalhar a solha devidamente arranjada, aos pedaços. Por fim, numa taça bater 1 ou 2 ovos (consoante a porção do preparado) com uma ou duas embalagens de creme de soja para culinária e sal. Antes de levar ao forno, adicionar o queijo ralado por cima do preparado.
Bom apetite!