Gambão selvagem frito

 

Ingredientes:

- Gambão 

- Sal
- Dentes de alho
- Azeite

- 1 shot de vinagre de vinho branco
- 1 shot de whisky


Preparação:

Retirar o gambão do congelador uma hora antes (ou duas se estivermos no inverno). Passar por água, e mesmo "ainda meio" congelado fazer um corte ao longo do gambão e retirar a tripa se necessário (a ideia é que o gambão não descongele na totalidade).

Deixar no escorredor e temperar de sal.

Aquecer uma frigideira grande com um fio de azeite e os alhos. Fritar os camarões (ainda "meio" congelados). Quando estiverem mesmo a terminar de fritar, juntar o vinagre que irá fazer com a sua carne fique firme e não com a textura molenga típica do gambão. Terminar com um shot de whisky e flamejar. Está pronto a servir. Bom apetite!