Bolo de mel com nozes

Cozinhar é um ato de amor. Este bolo foi feito e degustado com esse sentimento. Contém um capítulo dessa história de amor.

Ingredientes:

- 2 dl de mel
- 1 dl de azeite
- 6 ovos
- 75 gr de açúcar
- 200 gr de farinha de trigo

- 100 gr de nozes picadas
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó

- Manteiga

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e reserve.
Misture a farinha com o fermento. Reserve.
Misture o azeite, o mel, as gemas dos ovos, a canela, as nozes picadas e o açúcar e bata tudo muito bem.
Depois, bata as claras em castelo até que fiquem firmes (adicione um pitada de açúcar para que estas cresçam mais rapidamente).
Envolva as claras em castelo no preparado anterior. Adicione também a farinha com fermento.

As claras em castelo tornam este bolo de mel com nozes bastante fofo. Mas se quiser que ele fique ainda mais fofinho, opte por peneirar a farinha.
Deite a massa na forma e leve ao forno para cozer durante 45 minutos.
Caso goste, polvilhe o bolo com um pouco de açúcar em pó e nozes picadas.