Tagliatelle com curgete, tomate e molho de ovo

                                        

Uma refeição rápida, para os dias com pressa, mas com o conforto de nos permitir saborear uma comida de conforto, como acontece, quase sempre, com as massas.

Ingredientes:

- "Tagliatelle"
- Azeite
- Alho
- Cebola
- Tomate
- Curgete (em cubos)
- Ovo

- Alho em pó


Preparação:

Cozer o "Tagliatelle" em água, temperada com sal, alho em pó e um fio de azeite. Reservar.
Picar a cebola e os alhos e levar a dourar em azeite.
Juntar o tomate picadinho e a curgete em cubos. Deixar cozinhar.
Bater ovos e acrescentar, mexendo, para que o molho engrosse, mas fique com uma espécie de "farrapos" de ovo.
Colocar este preparado sobre a massa.

Deguste!