Bacalhau à Brás

Chamam-se “à brás” as receitas em que se envolve determinado ingrediente com ovos e batata frita. Tradicionalmente feito com bacalhau, hoje em dia existem inúmeras versões diferentes de receitas em que se segue o mesmo modo de confecção mas em que se altera o ingrediente principal.

Hoje, trazemos-vos Bacalhau à Brás.

Ingredientes:

- 1 embalagem de bacalhau desfiado

- Batata Palha

- 2 ovos

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- Sal

- Pimenta preta

- Azeite

- Salsa e azeitonas para decorar

Preparação:

- Cozer em água, o bacalhau e reservar. 

Numa frigideira larga em lume brando, salteie a cebola às rodelas e os dentes de alho esmagados no azeite.

Acrescente o bacalhau e a batata-palha escaldada e misture bem. Deixe as batatas amolecerem um pouco.

Numa tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo.

Acrescente os ovos ao bacalhau e misture até estar bem ligado e os ovos estarem cozinhados.

Prove e afine os temperos. Sirva o bacalhau à Brás, salpicado com a salsa e as azeitonas.

Folhado de bacalhau e espinafres

 

Ingredientes:

- 1 embalagem de Bacalhau Desfiado
- 3 dentes de alho picados
- 1 embalagem de massa folhada (utilizámos redonda)
- 1 cebola grande
- sal e pimenta preta q.b.
-  azeite
- 500 g de folhas de espinafres
- 1 gema de ovo

Preparação:

- Coza o Bacalhau desfiado e as folhas de espinafres.
Refogue, no azeite, as cebolas e o alho picado. Junte o bacalhau desfiado e mexa bem. Adicione os espinafres e torne a mexer. Tempere com o sal e a pimenta.
Estenda a placa de massa folhada e coloque-a num tabuleiro para depois juntar o preparado de bacalhau em metade desse espaço. Tape com a outra metade da massa folhada.

Se quiser fazer em maior quantidade, utilize uma massa folhada retangular ou duas redondas.
Una as placas e pincele com ovo. Leve ao forno a 200 graus.