Feijoada de Choco

Dias frios de inverno, convidam a uma feijoada de... choco!

Ora vejam!

Ingredientes:

- 200gr de choco
- 1/2 de chouriço
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 molho de coentros e picados
- 2 cenouras
- 1 tomate
- 1 pimento verde
- 4 c. de sopa de tomate triturado
- 1/2 c. de chá de pimentão doce
- 200ml de vinho branco
- 1 frasco de feijão branco cozido

- Pimenta preta
- Sal

- Azeite

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e comece refogar, num tacho largo, com um fio de azeite. Junte o louro, talos de coentros picados e as cenouras também picadas. Adicione sal. Pique meio pimento verde e adicione.
Corte 1 tomate em pétalas e retire as sementes. Corte em cubos pequenos e adicione ao refogado. Junte os coentros moídos, o pimentão doce e a pimenta preta e deixe refogar um pouco.
Refresque com o vinho branco.
Corte o chouriço em fatias e adicione.
Depois junte o feijão branco e o tomate triturado. Cubra tudo com água.
Tempere generosamente o choco com sal e junte ao preparado. Deixe cozinhar, tapado, cerca de meia hora a 45 minutos.
Pique coentros e adicione. Finalize com um fio de azeite e misture tudo. Retire a folha de louro.

Deguste!

Broas escaldadas

 

Se é fã de Broas escaldadas, dê-lhes um toque especial a esta sobremesa e combine com erva-doce e nozes.

Nós fizemos metade da receita. 😉

Ingredientes:

- 500 g de farinha
- 250 g de açúcar amarelo
- 100 g de miolo de noz
- 30 g de erva-doce
- 1 l de água
- 500 ml de mel
- 500 ml de azeite
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (café) de sal
- Ovo batido q.b.
- Manteiga para untar
- Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Leve ao lume um tacho com o azeite, o mel, a água, o açúcar, o miolo de noz, a erva-doce, a canela e o sal e deixe ferver. Retire do lume, junte a farinha e leve novamente ao lume, até a massa engrossar e descolar do fundo do tacho.
Com a massa anterior fria, molde broas ovais e achatadas. Marque a superfície com um garfo e pincele com ovo batido.
Disponha as broas num tabuleiro, untado com manteiga e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por cerca de 10 minutos. Retire, deixe arrefecer e sirva polvilhadas com açúcar em pó.

Travesseiros

Hoje trazemos até si a receita de travesseiros parecidos aos de Sintra. 

Ingredientes:

- 150 g Amêndoas 
- 300 g Açúcar 
- 100 ml Água 
- 1 ou 2 placas de Massa Folhada fresca
- Gemas de ovos 
- Açúcar a gosto
- 1 colher de chá de Canela em pó

Preparação:

Misture a água com açúcar até obter ponto fio.

Misture com um garfo a amêndoa, a canela e as gemas e junte ao preparado anterior.
Continue a mexer até engrossar, retire do fogo e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 200º.
Estenda a massa folhada numa superfície polvilhada com farinha e corte retângulos.
Distribua o recheio e dobre em três partes até obter a forma de travesseiros.
Pressione as pontas e coloque num tabuleiro polvilhado com farinha.
Leve ao forno durante 25 minutos.
Retire e polvilhe com açúcar.

Deguste!