Quiche sem massa

 

Ingredientes:

- Cogumelos

- Atum (utilizámos duas latas de conserva)

- Espinafres

- 2 iogurtes naturais

- 2 ovos

- Sal

- Pimenta preta

Preparação:

Forrar uma tarteira com papel vegetal.

Entretanto, preparar os espinafres e os cogumelos laminados e espalhá-los na tarteira.

Numa taça, bater os ovos, temperando-os com sal e pimenta. Juntar os iogurtes e voltar a mexer.

Juntar ao preparado anterior. Levar ao forno.

Depois de cozer, deixar arrefecer e desenformar para servir.

Espinafres salteados com ovo e alho

 

Aqui fica mais uma sugestão de refeição rápida.
Nós juntámos camarão pois havia um resto.

Ingredientes:

- Espinafres
- Ovos
- Tomate Cherry
- Camarão
- Alhos
- Azeite
- Sal e Pimenta

Preparação:

Cobrir o fundo de uma frigideira com azeite e alhos laminados.
Deixar dourar e juntar os espinafres, temperando-os com sal e pimenta.
Por fim, bater os ovos, temperados com sal e juntar ao preparado.
Mexer sem parar até estarem cozinhados.
Servir!

Bacalhau à espanhola

 

Ingredientes:

- 200 g de bacalhau
- 4 a 6 batatas
- 2 a 3 cebolas
- 3 a 4 dentes de alho
- 3 a 4 tomates maduros
- louro, salsa, sal e pimento (opcional)
- Azeite
- Azeitonas pretas (para decorar)
- Água

Preparação:

- Coza o bacalhau em água abundante.
Num tacho, com fundo de azeite, descasque as batatas, cebolas e alhos. Vá-os cortando em rodelas à medida que os dispõe em camadas alternadas com o bacalhau, o tomate, também em rodelas. Se quiser junte louro e salsa. Pode também incluir pimento, cortado em tiras. Tempere e tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 25 minutos, sobre lume moderado. Vá agitando o tacho para evitar que o cozinhado se pegue ao fundo, e se achar necessário adicione um pouco de água quente.
Quem gostar de sabores mais fortes pode temperar com um pouco de piripiri.

Sirva o prato decorado com azeitonas pretas.