Bolachas de chocolate

 

Quem não gosta de umas simples e deliciosas bolachas de chocolate? Estas bolachas são sempre uma excelente escolha. É uma receita com poucos ingredientes, muito saborosa e com excelente apresentação. Experimentem!


Ingredientes:

- 200 g de farinha de trigo
- 100 g chocolate negro
- 150 g de açúcar mascavado escuro
- 100 g de manteiga
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal

Preparação:

Derreta a manteiga no micro-ondas. Faça as as raspas de chocolate com uma faca e reserve.
Numa taça, misture com uma vara de arames o açúcar mascavado, o sal e a manteiga. De seguida, adicione e misture o ovo. Com uma espátula, misture a farinha. Por último, envolva as raspas de chocolate. Cubra a taça com película aderente e leve ao frigorífico cerca de 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Retire a massa do frigorífico, molde pequenas porções da massa em forma de bolas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno cerca de 10 minutos (o tempo depende do forno).
Retire do forno, deixe arrefecer e sirva.

Empadão de carne com batata doce

 

Empadão é aquela comida de conforto que sabe sempre bem, principalmente nos dias frios e que toda a gente gosta. Substituir a batata normal pela doce é uma ótima opção para torna-lo mais leve e saudável.

Ingredientes:

- Batatas doces
- Carne de frango
- Cenouras raladas
- Cebola
- Alhos
- Especiarias a gosto (usámos noz moscada, pimentão doce e pimenta preta)
- Sal
- Azeite

Preparação:

Descasque as batatas e corte em cubos, leve a cozer.
Enquanto as batatas cozem prepare a carne, leve ao lume um tacho com um fio de azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar um pouco.
Ao refogado junte a carne e a cenoura, tempere a gosto com sal e especiarias e envolva tudo muito bem.
Junte um pouco de água e deixe cozinhar 5 a 10 minutos. Convém não ficar muito caldoso). Reserve.
Depois da batata doce cozida escorra-a e reduza-a a puré, regue com um fio de azeite e evolva (não costumo temperar com mais nada mas se preferirem podem juntar especiarias ou um ovo batido).
Espalhe metade do puré no fundo de uma travessa, junte a carne e por cima coloque o restante puré e leve ao forno durante 20 a 30 minutos.

Opcional: por cima do puré, espalhe uma gema de ovo para decorar e tostar.

Peixe-espada no forno

 

Ingredientes:

- Peixe-espada preto

- Cebola

- Alhos

- Pimentão doce

- Azeite

- Pimenta preta

- Sal

Preparação:

Num tabuleiro de ir ao forno, devidamente forrado e untado com azeite, cortar a cebola às rodelas e picar os alhos.

Estender as postas de peixe-espada e temperar com o pimentão doce, a pimenta preta e o sal.

Levar ao forno até estar cozinhado.

A nossa pizza

Estamos rendidas a esta pizza e já é muito frequente aqui por casa.
(adaptado de "Jamie´s 30 minutes meals"- Jamie Oliver, pág. 60)
(chávena usada com 250 ml de capacidade)

Ingredientes para 1 Pizza:

Para a massa:

- 1 chávena de farinha com fermento
- 1/2 chávena de água morna
- sal q.b.
- azeite q.b.

Para o recheio:

- 125 gr de tomate pelado
- 1 colher de sopa de oregãos
- 1 dente de alho
- 100 gr de queijo mozarella ralado
- Azeitonas descaroçadas
- Atum
- Cogumelos

Preparação:

Ligue o forno, numa temperatura alta.
Depois, numa taça, coloque a farinha, a água morna e tempere de sal e com um fio de azeite. Mexa e forme uma bola.
Retire a massa da taça e coloque-a numa superfície enfarinhada juntando um pouco mais de farinha se necessário. Estenda a massa com a ajuda do rolo até ter cerca de 30 cm de diâmetro e coloque-a sobre papel vegetal para, posteriormente, introduzi-la num tabuleiro de ir ao forno. 
Coloque agora no robot de cozinha ou liquidificador o tomate pelado, o dente de alho, uma pitada de sal, o vinagre e um fio de azeite. Triture tudo e coloque sobre a massa da pizza. Cubra, agora, com o atum, os cogumelos, a mozarella e conclua com os oregãos.
Leve a pizza ao forno até ficar dourada e cozinhada.
Retire do forno e sirva!