Ervilhas com ovos escalfados

O mês de Outubro chega, o calor diminui e as refeições de conforto começam a regressar.
Aqui fica uma amostra!

Ingredientes:

- Ervilhas

- Ovos

- Tomate

- Cebola

- Alhos

- Azeite

- Sal

- Água

- Pimenta (opcional)

- Coentros (opcional)

Preparação:

- Colocar as ervilhas em água para descongelarem.
Aquecer o azeite num tacho.
Juntar o chouriço em rodelas, a cebola e os dentes de alho finamente picados.
Refogar uns minutos e adicionar o tomate cortado em cubos pequenos.
Juntar as ervilhas, tapar o tacho e deixar cozinhar mais 3 minutos.
Temperar com o sal, mexer e abrir os ovos para dentro do cozinhado.
Deixar cozinhar um pouco, tendo atenção para que as gemas não solidifiquem.
Por fim, retirar do lume, polvilhar com um pouco de pimenta e os coentros picados.

Servir de imediato!

Caldeirada de peixe e sardinhas

Deram-nos a sugestão de acrescentar à tradicional caldeirada de peixe, sardinhas!
Acatámos e surpreendemo-nos positivamente.
Vejam!

Ingredientes:
- Sardinhas
- Batatas
- Peixe (à escolha)
- Pimentos
- Cebola
- Alhos
- Tomate
- Azeite
- Sal
- Água
- Louro
- Vinho Branco
- Pimenta
- Coentros (opcional)

Preparação:
- Descascar a cebola, o alho, as batatas e limpar os pimentos de sementes e partes brancas. Juntar o tomate e cortar tudo às rodelas.
Posteriormente, num tacho largo dispor a cebola, o alho, as batatas, o pimento, o tomate e o peixe às camadas, alternando e temperando cada camada com o sal.
Adicionar o louro e regar com o azeite, o vinho branco e a água.
Colocar a tampa e levar ao lume durante 30 minutos sem mexer. Agitar o tacho de vez em quando.
Colocar os coentros picados e a pimenta. (opcional)

A caldeirada está pronta a servir!

Queijadinhas de Leite

Ingredientes:
- 150 g de açúcar
- 50 g de margarina
- 2 ovos
- 500 g. de leite
- 100 g de farinha

Preparação:
Amolecer a margarina. 
Juntar-lhe o açúcar, os ovos, a  farinha e o leite.
Cozer em forminhas untadas, ou de silicone ou, ainda,  em forminhas de papel.
Polvilhei-as com canela.

Sardinhas assadas no forno

Após as férias a rotina regressa.
Mãe e Filha não são excepção.
Regressamos com...

Sardinhas assadas no forno!

Ingredientes:
- Sardinhas
- Sal
- Cebolas
- Alhos
- Azeite

Preparação:
Temperar as sardinhas com sal.
Num tabuleiro de forno, colocar azeite e, sobre este, uma cama de cebolas às rodelas.
Dispor as sardinhas e juntar alhos às rodelas.
Colocar mais  um pouco de azeite, sobre as sardinhas e levar a assar, ao forno.
Cerca de 30m depois, estão prontas!