Ervilhas com ovos escalfados, bacon e paio alentejano

Ingredientes:

- Ovos
- Bacon
- Paio Alentejano
- Ervilhas
- Alho
- Cebola
- Azeite
- Sal
- Açúcar
- Água

Preparação:

- Num tacho, colocar azeite, cebola picada e os alhos laminados.
Deixar dourar. Após estarem dourados, acrescentar o bacon e o paio, ambos cortados em tirinhas finas.
Acrescentar as ervilhas, o sal e uma pitada de açúcar (para quebrar a acidez das ervilhas).
Juntar a água, por forma a que as ervilhas fiquem cobertas.
Deixar cozinhar até as ervilhas estarem cozidas.
Acrescentar os ovos e deixar escalfar. Servir!